牛柳生蚝

牛柳生蚝是一道由牛柳、生蚝、青紅椒等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：牛柳生蚝
• 主要食材：牛柳，生蚝
• 配料：青紅椒、蘆筍、百里香、土豆泥
• 調料：鹽、胡椒、紅酒、白酒、黃油
• 工藝：炒

做法

(1)牛柳加鹽、胡椒、百里香、紅酒醃漬入味；生蚝取肉，用開水燙一下後拌入鹽、胡椒、白酒醃漬入味。

(2)牛柳中間用尖刀插一刀，將蚝肉塞入，放入煎盤煎至所需的成熟程度。

(3)青紅椒切成粒，蘆筍取嫩頭，焯水後用黃油翻炒成熟，加鹽、胡椒調味，用模具擠成形。

(4)將牛柳裝盆，配上青紅椒等和土豆泥即可。