
牛尾豆(學名:Radermachera sinica)是紫葳科菜豆樹屬的小喬木植物,別稱菜豆樹。植株高達10米,具2-3回羽狀複葉,小葉卵形至卵狀披針形,頂端尾狀漸尖;圓錐花序頂生,花冠鐘狀漏斗形,白色至淡黃色;蒴果細長...
牛尾菜,中藥名。為百合科植物牛尾菜Smilax riparia A. DC. 的根及根莖。牛尾菜分布於除內蒙古、寧夏、青海、新疆、西藏以及四川、雲南高山地區外,全國都有分布。具有祛風濕,通經絡,祛痰止咳之功效。常用於風濕痹證,勞傷腰痛,跌打損傷,咳嗽氣喘。別名 馬尾伸根、過江蕨、老龍鬚、金剛豆藤、大伸筋草、背梁...
牛尾豆藕湯是以黃豆、蓮藕等為主料,姜、料酒、鹽為配料製作而成的菜品。材料:牛尾 3段 黃豆 100g 蓮藕 1節 大蔥 1根 姜 6片 料酒 適量 鹽 適量 做法:1.材料洗淨,蓮藕豎切成粗段備用。2.牛尾隨冷水入鍋,煮開後撇清浮沫留用原湯。3.加入除鹽以外的其他材料重新煮沸。4.改微火慢...
黃豆牛尾湯是一道以牛尾和黃豆為主料的傳統滋補菜餚,通過焯水去腥與分階段燉煮工藝製成,全程耗時約2小時,具有補中益氣、健脾益胃等功效。主料牛尾富含蛋白質與膠原蛋白,輔以紅棗、山藥片及多種香料配伍,其中黃豆含40%優質蛋白及多種礦物質,形成動植物蛋白互補的營養結構。製作時需將牛尾涼水下鍋焯淨血沫,搭...
牛尾黑豆湯是以黑豆、牛尾為主料的藥膳湯品,口味鹹鮮,採用燉煮工藝製作。主料需選青仁黑豆與牛尾,常見搭配當歸、桂圓肉或杜仲等藥材,烹飪時需焯水去腥、浸泡黑豆,經壓力鍋45分鐘或隔水慢燉2.5-3小時至骨肉酥爛。該湯品兼具補腎益陰、強筋骨功效,閩南地區視為三伏天及冬季滋補佳品,亦有改善腎虛血虛、夜...
黑豆牛尾湯是以黑豆、牛尾為主料的滋補湯品,主料配比為黑豆100克、牛尾1200克,輔以生薑、陳皮等調料燉煮而成。製作時先將牛尾焯水去腥,黑豆浸泡後與牛尾經高壓鍋預煮,再轉瓦煲慢燉1.5小時,部分做法添加當歸、老酒或胡蘿蔔調味。該湯含蛋白質、鈣、磷等營養成分,熱量387.2千卡,具益氣血、強筋骨、補腎虛...
牛尾湯又稱黃精枸杞牛尾湯,是廣東省傳統的地方名餚,屬於粵菜廣府湯。牛尾既有牛肉補中益氣之功,又有牛髓填精補髓之效。菜品製作 食材原料 製作方法 做法一 做法二:韓國料理 【原料】牛尾750克,罐頭竹筍250克,松蘑75克,豌豆100克,熱雞湯1500毫升,花生油25克,精鹽10克,胡椒麵4克,味素2克,乾辣椒2個...
黑豆燜牛尾 黑豆燜牛尾是一道以牛尾巴和黑豆為主料的傳統燜制類菜品。其烹飪採用慢火燉煮技法,通過長時間加熱形成醇厚濃郁的口感與風味。製作時需先將牛尾預處理,再與黑豆共同燜煮至食材風味滲透交融。該菜品作為中式家常菜餚,以食材搭配簡潔、烹調方式傳統為典型特徵,常見於日常飲食場景。用料 做法 ...
紅燜牛尾是中國傳統燉菜,主料為牛尾,輔以西紅柿、胡蘿蔔等食材,具有祛濕滋補的藥膳功效。主要製作工序包含牛尾浸泡去血水、焯水後加料酒、蔥、姜去腥,配合炒糖色及八角、桂皮、香葉等香料調味,經高壓鍋或砂鍋燉煮1-2小時至肉質軟爛,收汁前加入蘿蔔類蔬菜燴煮。該菜品在潮汕地區常融合客家風味,永定客家非遺技藝中...
燜牛尾是一道以牛尾為主料,配以黃酒、鹽、蔥、紹酒、薑片等調料製作的菜品。製作時需將牛尾切塊後焯水去血沫,經翻炒後加水燜煮至軟爛,常見技法包含高壓鍋壓制或砂鍋慢燉2-4小時,輔料可搭配土豆、胡蘿蔔、番茄等食材,部分做法會加入豆瓣醬或甜麵醬調色提味。根據烹飪需求可分為清燉與紅燜兩類:清燉牛尾僅用...
醬牛尾是以牛尾為核心食材,通過浸泡去腥、香料爆炒、醬料燜燉等工序製作的傳統中式菜品。主料多選用紐西蘭牛尾段,經冷水浸泡或焯水處理去除血水後,搭配黃豆醬、八角等調料燉煮至軟糯脫骨。成品呈現鹹香麻辣或醬香微甜等味型。烹飪器具涵蓋傳統鐵鍋與高壓設備,其中高壓鍋可將燉煮時間縮短至20分鐘,保留牛尾膠質口感。食材處理 牛尾
牛尾燉土豆是一道以牛尾和土豆為主料的家常燉菜,屬於鹹鮮口味。主料通常選用500克牛尾與300克土豆,輔以豆瓣醬、八角、花椒等調料。製作時將牛尾切段焯水去血沫,與炒香的調料翻炒後加入土豆塊,採用高壓鍋燉煮30-40分鐘,出鍋前加鹽調味。部分做法會添加番茄、胡蘿蔔、洋蔥等配菜豐富口感,湯汁濃稠時可加入番茄醬...
番茄牛尾土豆湯是一道以番茄、牛尾、土豆為主料的湯品,通過慢燉工藝使食材營養充分融合。該湯品具有清熱解毒、涼血平肝、滋補脾胃、強筋健骨的功效。製作時需將牛尾焯水去腥後慢燉,再加入土豆片、番茄塊續燉至軟爛,最後調味。其烹飪方法通過生活領域創作者的視頻教學廣泛傳播,因“每次做準光光”的受歡迎程度...
牛尾為黃牛或水牛的尾部,有奶白色的脂肪和深紅色的肉,肉和骨頭的比例相同,宜燉食。牛尾含有蛋白質、脂肪、維生素等成分,營養價值極高。分類屬性 分類:畜肉、牛類 五行屬性:金 用法用量 牛尾應該有奶白色的脂肪和深紅色的肉,肉和骨頭的比例相同。牛尾巴美味又滋養,價格適中,通常去皮切塊出售,以便用在湯或...
牛尾草(Isodon ternifolius (D. Don) Kudô),是唇形科香茶菜屬多年生草本植物。莖多分枝;葉呈窄披針形或長圓形,具鋸齒及皺紋;穗狀花序頂生及腋生,苞葉似莖葉,花萼鐘形,花冠白或淡紫色;果實呈三棱狀卵球形,無毛;花期9月至翌年2月;果期12月至翌年5月。牛尾草原產於歐洲,目前世界各國廣為栽種。
牛尾蒿,中藥名。為菊科植物牛尾蒿Artemisia dubia Wall. ex Bess.[ A. subdigitata Mattf.;A. thomsonii C. B. Clarke ex pamp.;A. subdigitata Mattf. Var. thomsonii(C. B. Clarke ex Pamp.)S. Y. Hu] 和無毛牛尾蒿Artemisia dubia Wall. ex Bess. var. subdigitata(Mattf.)Y. R. ...
豆豉牛尾魚是一道由牛尾魚、蔥姜蒜、紅辣椒、八角、八寶豆豉等做成的美食。材料 蔥姜蒜 乾紅辣椒 八角 八寶豆豉 味素 料酒、生抽和少量糖 做法 1、牛尾魚去鱗,去鰓去內臟(留肝),沖洗乾淨後剁成大段;2、蔥姜蒜切片備用;3、起油鍋,油溫熱時,投入蔥姜蒜、乾紅辣椒和八角爆香;4、下入兩匙八寶豆豉,...
毛豆燒牛尾骨 毛豆燒牛尾骨,以牛尾骨、毛豆為主料的菜品。用料 做法
牛尾林是紫葳科、菜豆樹屬植物海南菜豆樹(學名:Radermachera hainanensis)的別名。形態特徵 喬木,高6-13(-20)米,除花冠筒內面被柔毛外,全株無毛;小枝和老枝灰色,無毛,有皺紋。葉為1至2回羽狀複葉,有時僅有小葉5片;小葉紙質,長圓狀卵形或卵形,長4-10厘米,寬2.5-4.5厘米,頂端漸尖,基部闊...
牛尾肉粒土豆泥是一款家常菜,主要原材料有土豆泥,牛奶3湯匙(45ml),鹽1茶匙(5g),熟鹹肉粒1茶匙(5g),罐裝牛尾湯1湯匙(15ml),花椰菜等。做法 1、小平底鍋中倒入牛奶,加1杯水和1茶匙鹽煮沸,倒入即沖土豆泥,攪拌成型即可。2、土豆泥盛在盤中後撒上熟鹹肉粒,最後淋上沒有稀釋的罐裝牛尾湯,擺...
