牛尾豆藕湯

牛尾豆藕湯是以黃豆、蓮藕等為主料，姜、料酒、鹽為配料製作而成的菜品。

基本介紹

• 中文名：牛尾豆藕湯
• 分類：家常菜
• 口味：鹹味
• 主要食材：牛尾，黃豆，蓮藕

材料：

牛尾豆藕湯

牛尾　3段 黃豆　100g 蓮藕　1節

大蔥　1根 姜　6片

料酒　適量 鹽　適量

做法：

1.材料洗淨，蓮藕豎切成粗段備用。

2.牛尾隨冷水入鍋，煮開後撇清浮沫留用原湯。

3.加入除鹽以外的其他材料重新煮沸。

4.改微火慢燉4小時左右至肉質酥爛，加鹽調味即可。

牛尾的功效與作用

牛尾性味甘、平；具有有補氣、養血、強筋骨的功效。現代營養學亦認為它含有豐富的蛋白質、能量和磷、鈣、鐵等以及脂肪、維生素類等。

牛尾是很好的食材，而且有益血氣、補精髓的功效，有強體魄、滋容顏的作用，被視為健康營養食品。中醫認為，牛尾強體魄、滋容顏。

牛尾湯適宜於生長發育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用。適宜於腎虛患者，如男子陽痿早泄、女子月經不調、性慾減退、腰膝酸痛等症；可部分代替牛鞭湯；年老體弱者食用也很不錯。