燕面揉揉是一道由莜麥面、韭菜、熟菠菜、蒜苗絲等食材製成的美食。 基本介紹 中文名：燕面揉揉！主要食材：莜麥面配料：韭菜，蒜苔，菠菜，水調料：食鹽，醋，蒜泥，朝天椒，植物油工藝：蒸 原料,主料,輔料,調料,做法,特色, 原料主料莜麥面適量。燕面揉揉輔料韭菜適量，蒜苔適量，菠菜適量，水適量。調料食鹽適量，醋適量，蒜泥適量，朝天椒適量，植物油適量。做法1、莜麥用開水漿過後，再放在鍋里炒至六七成熟，然後磨成細粉。2、製作時，將磨好的面用開水和成燙麵麵團，揉勻後分成劑子，放在床子裡擠壓成細條直接落在籠屜里，然後用旺火蒸熟即成。3、吃時，可拌人熟韭菜、熟菠菜、蒜苗絲等配料。特色色澤白亮，條細不斷，口感柔韌，配料講究。
