由白蘿蔔(750克)、枸杞(1湯匙)、蜂蜜(200克)製成的一種菜餚。
基本介紹
- 中文名：燉蜂蜜白蘿蔔
- 主要原料：白蘿蔔，枸杞
- 主要食用功效：健胃消食，化痰止咳
- 輔料：蜂蜜
材料,做法,貼士,療效,
材料
白蘿蔔(750克)、枸杞(1湯匙)、蜂蜜(200克)
做法
1、白蘿蔔去頭尾，刨去外皮，切成3厘米長的段；枸杞用清水浸泡至變軟。
2、先在每段白蘿蔔上，切0.5厘米的厚片作蓋子，再用勺子在白蘿蔔中間挖一個洞，做成蘿蔔盅。
3、將蘿蔔盅擺放至盤中，往蘿蔔洞裡注入蜂蜜。
4、給白蘿蔔盅分別蓋上蓋子，用保鮮膜封緊盤子，放入鍋內加蓋大火隔水清蒸一小時。
貼士
1、給蘿蔔挖洞製成燉盅時，小心別挖穿蘿蔔盅的底部，否則灌入蜂蜜時會出現滲漏情況。
2、裝蘿蔔盅的盤子要深一點，因為清蒸過程中，白蘿蔔會大量出水，變成清香甜美的湯汁。
3、由於要清蒸一小時，要不時往鍋底添入適量開水，避免鍋內的水燒乾和燒壞鍋。
4、往蘿蔔盅內灌入蜂蜜時，倒至八分滿即可，白蘿蔔清蒸時會出水，灌太滿蜂蜜易溢出來。
療效
多吃白蘿蔔，有健胃消食、化痰止咳的作用，蜂蜜則是潤燥、養肺、益氣之佳品，並對感冒發熱、咽喉腫痛、風濕關節痛有輔助療效。由於白蘿蔔和蜂蜜都有潤肺、止咳的作用，將白蘿蔔製成燉盅灌入蜂蜜，經清蒸燉製後，常食可以治療冬季乾咳，還對便秘者有潤腸通便之效。
