熗銀芽雞絲是一道以雞胸脯肉、綠豆芽等為主要食材製作的菜品。 基本介紹 中文名：熗銀芽雞絲主要原料：雞胸脯肉，綠豆芽是否含防腐劑：否適宜人群：老少皆宜口味：麻辣味特色：色白，味鮮麻辣。 基本信息,製作材料,特色,製作方法, 基本信息菜系及功效：家常菜譜 學齡期兒童食譜 老人食譜 健脾開胃食譜口味：麻辣味 工藝：熗製作材料主料：雞胸脯肉100克,綠豆芽200克輔料：香菜15克,雞蛋清10克,澱粉(玉米)20克調料：味素1克,花椒油15克,大蒜（白皮）5克特色色白，味鮮麻辣。製作方法1. 先將雞脯肉切絲；2. 雞絲內放雞蛋清、澱粉抓均勻；3. 雞絲放在溫油鍋中滑透撈出；4. 將綠豆芽掐去兩頭，放開水鍋中氽一下撈出，沖涼瀝乾水分；5. 綠豆芽和雞絲一起放在盤中，加香菜、蒜泥、鹽、味素、花椒油拌均勻即成。小帖士-食物相剋：香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
