照燒鴨

照燒鴨是一種菜色。

基本介紹

• 中文名：照燒鴨
• 主要原料：鴨肉
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少鹹宜

材料

鴨肉半斤(鴨胸肉帶皮) 薑絲 1/3杯 日式照燒醬 1/2杯

調味料

調味料A：鹽 2小匙 水 6杯 小鹵包 1包 蔥段 1支 姜 2片 調味料B：茶葉 2大匙 鹽 2小匙 鋁箔紙 1張

作法一

將鴨肉洗淨後備用

作法二

將調味料A全部放入鍋中加熱，同時放入鴨肉一起用中火煮沸，煮沸後立即加蓋並改小火煮約6~10分鐘，熄火後再燜20分鐘，即可將鴨肉撈起瀝乾，將鍋子擦乾，鋪上鋁箔紙，上面再放上調味料B。架上一個蒸網架，將鴨肉整塊放進去，皮朝下，蓋上蓋子。用中火加熱，乾烤5分鐘，即可

作法三

要吃時沾上日式照燒醬。