照燒鴨胸

基本介紹

• 中文名：照燒鴨胸
• 主要食材：帶皮鴨胸，洋蔥

用料

材料	用量
帶皮鴨胸	一塊
洋蔥	半個
胡蘿蔔	半個
料酒	2大勺
生抽	2大勺
蜂蜜	1大勺

做法

1. 鴨胸用刀背拍松，鴨皮一面用叉子叉些孔。用少許料酒、食鹽、白鬍椒粉醃20分鐘。

2. 鍋內底油，將鴨肉煎至表皮金黃，鴨肉用牙籤可輕鬆穿透。盛出從肉一側切片，皮不要切斷，略相連。

3. 將料酒2勺、生抽2勺、蜂蜜1勺兌成照燒汁。

4. 鍋內底油，放入洋蔥絲胡蘿蔔絲煸炒，放入煎好的鴨胸，將步驟3中的照燒汁倒入鍋內，小火微煮，將鴨胸兩面翻一下均勻入味，大火收汁即可。