煎貝

煎貝是一道以貝柱和蘆筍為主料，搭配黃油、黑胡椒等調料製作的菜餚。主要烹飪步驟包括貝柱解凍後吸乾水分，用海鹽、黑胡椒醃製，中小火煎至兩面金黃，常輔以彩椒、洋蔥或牛油果擺盤。部分做法會加入澱粉或蛋清醃製貝柱以保持鮮嫩，並搭配白葡萄酒醬、蘆筍泥等醬汁。該菜品可根據需求調整配料，如使用壽司蘿蔔、魚籽提升口感，或採用低溫黃油煎制減少油脂攝入。其低脂高蛋白特性適合健身人群及便當製作，北海道貝柱因烹煮後不易收縮更受青睞。部分改良版本將貝柱作為嬰幼兒輔食，搭配胡蘿蔔雞蛋餅等食材強化鈣質補充

基本介紹

• 中文名：煎貝
• 主要食材：貝，蘆筍

用料

材料

貝

蘆筍

黃油

葡萄酒

鹽

胡椒粉

黑胡椒碎

蒜

做法

1. 蒜切小塊

2. 鍋燒熱後。放入黃油，黃油融化後，放貝和蘆筍。

3. 加入葡萄酒、鹽、胡椒粉、黑胡椒碎。