澆汁煎貝腐

澆汁煎貝腐是一道美食，是由鮮貝、大蔥、姜塊、老抽、蜂蜜、醬油、熟芝麻、雞蛋、胡椒粉、料酒、植物油等食材製作而成。

基本介紹

• 中文名：澆汁煎貝腐
• 口味：鹹鮮
• 主要食材：鮮貝，大蔥，姜塊，老抽
• 適宜人群：大眾
• 輔料：蜂蜜、醬油、熟芝麻、雞蛋、胡椒粉、料酒、植物油

製作步驟

1、把鮮貝放入清水中洗滌整理乾淨，撈出鮮貝，瀝淨水分。

2、大蔥擇洗乾淨，切成小段;姜塊去皮洗淨，切成小片。

3、取小碗1個，加入老抽、蜂蜜、醬油、熟芝麻調拌均勻成燒汁。

4、鮮貝、蔥段、薑片放入攪拌機內，再磕入雞蛋，加入胡椒粉、料酒及少許植物油攪打成貝泥，倒入碗中，然後加入精鹽攪勻至上勁。

5、取盤子1個，盤底淋上少許植物油，再倒入攪好的鮮貝泥，用小匙攤平。

6、鍋中加入適量植物油燒至六成熟，放入攤平的鮮貝泥，轉小火煎至鮮貝泥兩面熟透、呈淡黃色時，出鍋裝盤。

7、用小刀淨煎好的鮮貝腐切成塊狀，淋入調好的燒汁，即可上桌食用。

製作食材

鮮貝、大蔥、姜塊、老抽、蜂蜜、醬油、熟芝麻、雞蛋、胡椒粉、料酒、植物油