燒汁煎貝腐是以扇貝、雞蛋為主料的菜品。 基本介紹 中文名：燒汁煎貝腐外文名：Sauce Fried shell rot主料：扇貝、雞蛋 食材,主要步驟, 食材扇貝、雞蛋，調料：蔥、姜、鹽、醬油、老抽、胡椒粉、料酒、蜂蜜、炒芝麻。主要步驟蔥切大段，姜切片，加入雞蛋、鮮貝、料酒、胡椒粉、素油打成鮮貝泥；取出鮮貝泥，加入鹽調製上勁兒，在準備好的盤子中抹上素油，將打好的鮮貝泥倒入、鋪平，待油熱後上鍋煎製成熟後取出，切成方便食用的小條；用二、三、四比例調出照燒汁淋在炸好的鮮貝泥上即可。
