煎秋刀魚

煎秋刀魚是秋刀魚2條、 鹽3克 生薑5片 大蒜2瓣為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：煎秋刀魚
• 材料：秋刀魚2條
• 材料2：鹽3克 生薑5片
• 材料3：孜然粉2克

材料：秋刀魚2條、 鹽3克 生薑5片 大蒜2瓣 孜然粉2克 辣椒粉2克 黃酒5克 清酒5克 香醋醬油少許

製作過程：

1、秋刀魚洗淨，去鰓，取出魚的內臟，去掉魚鰭，沖洗乾淨，擦乾魚身 在魚身上橫向適當的劃幾道

2、把鹽、黃酒均勻的塗抹在魚身上，醃製5分鐘左右

3、取平底鍋，鍋里放底油，8分熱左右放入生薑、大蒜，降醃製好的秋刀魚放入，

煎至一面金黃，翻面，繼續煎至另一面金黃，加入適量清酒，將香醋、醬油用適當比例調好倒入鍋內，將火調至最小，慢火煎，待湯汁基本沒有後在表面灑上孜然粉和辣椒粉即可食用。

注意：

煎的過程中始終使用中小火，不可使用大火