煎燜河魚

煎燜河魚是以河魚為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：煎燜河魚
• 分類：香煎，燜，家常菜，煎
• 主要食材：河魚，鹽巴

用料

材料	用量
河魚	一條
鹽巴	-
乾麵粉	-
蒜瓣	-
薑片	-
豆豉	-
料酒	-
生抽	-
白糖	-
紅椒絲	-
鮮辣粉	-
醋	-
雞精	-
香菜	-
青蒜	-

做法

1. 河魚一條，收拾乾淨後兩面橫刀剮幾下，用適量鹽巴醃半小時入味

2. 再用清水沖洗一遍，去掉粘液和多餘的鹽分，兩面均勻的沾上乾麵粉

3. 油鍋燒熱，魚下鍋煎至兩面金黃起鍋

4. 再放少許油，放蒜瓣、薑片、豆豉爆香，倒入適量水燒開，魚再次入鍋燜煮，加料酒、生抽、白糖、紅椒絲、鮮辣粉，燜至湯汁快乾時加少許醋、雞精灑香菜、青蒜起鍋