煎明太魚乾是一道美食，主要食材為明太魚乾，調料為食用油、蘋果醋等。該道菜通過將食材加入鍋中煎制而成。
基本介紹
- 中文名：煎明太魚乾
- 主要食材：明太魚乾
- 調料：食用油蘋果醋
- 輔料：蒜蓉
食材,做法,
食材
·明太魚乾2條 ·食用油50毫升 ·蘋果醋2勺 ·蒜蓉1勺 ·糖1勺 ·香油1勺 ·清酒1勺 ·鹽1勺 ·醬油1勺 ·蔥末2勺 ·辣椒醬3勺 ·糖稀1勺 ·芝麻2勺
做法
1、明太魚乾用水浸泡5分鐘，變軟變膨脹後便可，撈出控乾，放在通風處風乾1小時。魚皮表面間隔1厘米橫切，切到魚肉的2/3深度，不要切透。 2、將蘋果醋2勺、蒜蓉1勺、糖1勺、香油1勺、清酒1勺、鹽1勺、醬油1勺、蔥末2勺、辣椒醬3勺、糖稀1勺、芝麻2勺調成醬汁。 3、將調好的醬汁，均勻的塗抹在魚的內側。然後將另一片魚放在塗抹醬的魚肉上，同樣方法將醬汁塗抹在魚肉內側。 4、塗抹完成後，將底下的魚拿到上面，魚皮面放在帶醬汁那面的魚肉上，疊在一起。使雙面都蘸有醬汁。平 5、底鍋放少許的油，小火，油4成熱後，放入魚肉，煎魚表皮那面，變卷後，翻過來。煎帶醬的那面。 6、一分鐘後，將魚肉盛出，將鍋內的醬汁淋在魚肉上，魚肉上面撒少許的小蔥末。
