焦糖奶茶

原料

牛奶、糖、茶葉。

1、大火把鍋燒很熱，轉最小火入糖熬化至呈焦糖色

2、迅速倒入牛奶、茶葉轉中火煮至沸騰後轉小火繼續煮

3、一會兒飄出牛奶和茶葉混合後的芳香即可

1、牛奶只要純牛奶都行，也可以用奶粉沖泡，效果是一樣的。另外如果不喜歡有奶皮產生的話，可以使用脫脂奶。

2、糖的話用冰糖白糖都行的，茶葉建議用紅茶，但其他的也可以

3、煮奶茶全過程無油，無水，煮的時候不要蓋鍋蓋，不喜歡茶葉就用茶包。

4、熬焦糖：不用水乾熬是因為加水會讓奶茶的口感變淡，最後會出現一種喝起來茶水牛奶分離的寡白口味效果。對於不常熬糖的新手生手，建議還是有點耐心小火慢慢熬，有效降低毀鍋風險。

5、焦糖熬好後，倒入牛奶的一瞬間會凝固一下，但是隨著加熱攪拌，又會慢慢化掉的啦，不要擔心。另外，如果奶鍋較小，沸起來容易溢鍋，所以看見牛奶一旦沸起來就立刻把鍋端起來短暫離火，同時轉小火再把鍋子放回去再煮一會兒就好啦。