烤豬肋排

材料

海鮮醬45毫升，西紅柿醬15毫升，蜂蜜15毫升，醬油15毫升，日本清酒15毫升，米醋5毫升，檸檬汁5毫升，鮮薑末2克，鮮蒜末1克，五香粉0.7克，豬肋排455克

1.在淺玻璃盤裡，將海鮮醬、西紅柿醬、蜂蜜、日本清酒、米醋、檸檬汁、姜、蒜和五香粉調勻。將豬排放入並翻轉以均勻沾好醬料。蓋上蓋放冰櫃醃2小時，或一整夜。

2.烤箱預熱到攝氏165度。在烤盤裡放些水淹過盤底。將烤架放在烤盤上方，把豬排掛好在烤架上。

3.將烤架放在烤箱中心位置，烤40分鐘，每隔10分鐘轉動一下並刷上醃汁。澆上醃汁再烤最後10分鐘讓，使豬排表面沾一層光亮的醃料。可以在烤架下完成，最後餘下的醃汁丟掉即可。

**如果家裡沒有蘋果醋，也可用白醋代替。

**這道菜的喼汁很重要，如果不放會非常影響口感。喼汁（粵語方言），也叫辣椒油（國語）、辣醋醬油，英國黑醋或伍斯特沙司，是一種起源於英國的調味料，味道酸甜微辣，色澤黑褐，西餐烹飪中會頻繁使用。

**李派林喼汁通常在西餐用品店或者大型超市進口食品調味料區域可以賣到，如果買不到，就在淘寶上搜尋比較靠譜的賣家購買。

**這款烤醬除了烤豬肋排，還可以嘗試烤雞翅、烤腸，味道也很不錯喲。