香烤豬肋排

基本介紹

• 中文名：香烤豬肋排
• 主要食材：紅洋蔥，蒜瓣

用料

材料	用量
紅洋蔥	1.2kg
蒜瓣	15g
香茅	30g
生薑	65g
橙子	450g
黃糖	270g
糖漿	120g
蜂蜜	120g
第戎芥末醬	60g
雪莉酒醋	150g
英式辣醬	15g
番茄醬	800g
去皮切丁番茄	1.2kg
豬肋排	1.5kg
鹽	兩小撮
水	300毫升
橙子皮屑	一小搓

做法

1. 將洋蔥切碎；大蒜、香茅、生薑壓碎，再切末；橙子榨汁備用。
2. 取大鍋中火加熱，加入洋蔥炒5分鐘至呈深黃色，加入大蒜末，續炒3分鐘。
3. 加入黃糖，橙汁和糖漿，拌勻後煮3分鐘，倒入蜂蜜，加入生薑和香茅；再依次加入第戎芥末醬，雪莉酒醋，英式辣醬和番茄；加入罐裝番茄，以小火熬煮30分鐘。
4. 加入鹽調味，用曬網過濾，然後放涼。
5. 豬肋排放在烤盤上，肉麵朝上，以鹽調味，將燒烤醬塗滿肋排，加入水稍微稀釋烤肉醬。
7. 用刨刀將橙皮刨成細絲，放在肋排上，上菜咯