基本介紹
- 中文名：慢烤豬肋排
- 主要食材：豬肋排，紅糖
- 分類：西餐
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
豬肋排 | 600克 |
紅糖 | 1勺 |
蜂蜜 | 1勺 |
番茄醬 | 2勺 |
耗油 | 2勺 |
蘋果醋 | 3勺 |
辣椒油 | 1勺 |
芥末 | 1勺 |
甜紅椒粉 | 1/2勺 |
辣椒粉 | 1/2勺 |
鹽 | 1/2勺 |
黑胡椒粉 | 1勺 |
大蒜 | 3瓣 |
洋蔥 | 半個 |
料酒生薑 | 適量 |
做法
1. 先將肋排浸泡在水裡以泡出血水。然後準備做烤肉醬，將烤肉醬的所有材料混合（洋蔥切小塊） | |
2. 將所有材料放進料理機打碎備用（打不動的話稍微加一點點水） | |
3. 將排骨洗淨用廚房紙或者乾淨的布擦乾水分，平底鍋燒熱（輕微冒煙的程度）加入橄欖油，放入排骨一面煎到金黃後翻面將另一面也煎到同樣的程度 | |
4. 將煎好的排骨(包括煎排骨的油)轉移到一個較深的鑄鐵鍋中（鍋先預熱一下），放入生薑，倒入200ml左右料酒然後再將做烤肉醬剩下的半個洋蔥切碎放入 | |
5. 倒入做好的烤肉醬攪拌均勻，小火煮開 | |
6. 將鑄鐵鍋整個放進170°預熱好的烤箱，不加蓋慢烤70分鐘左右，中途開烤箱翻1—2次 |  |
