烘烤牛肉干

基本介紹

• 中文名：烘烤牛肉干
• 主要食材：牛肉，紅乾辣椒

用料

材料	用量
牛肉	1000g
紅乾辣椒	50g
芝麻	5g
孜然	10g
鹽	5g
老抽	50ml
醬油	100ml
雞精	10g
大蔥	2根
姜	2塊
黑胡椒粉	3g
花椒	10粒
茴香	3g
其他五香料	少許

做法

1. 將牛肉放入涼水裡拔出血水，並將燒開水的鍋里放入蔥段和薑片，將牛肉切大塊放入燉20分鐘後，加入老抽和生抽、料酒、五香料。再頓30分鐘後撈出。順著紋理切成長方條。
2. 炒鍋放油 游熱後放入孜然、辣椒、茴香、芝麻、鹽和雞精，翻炒出香味。加入牛肉量1/2之一的熱水，帶水沸騰後加入牛肉翻炒，直至湯汁手乾。
3. 將炒過的牛肉擺入烤盤，烤箱提前預熱。
4. 180度上下火烤5分鐘，取出反面依個人口味加入辣椒麵、孜然、芝麻和鹽等。繼續烤5分鐘。
5. 可以取出放涼至通風處。
6. 可以吃了。喜歡硬一些的可以放入微波爐里叮一下。
7. 香噴噴～