炸士乾圈

菜品信息

菜系及功效：精品主食甜品/點心

口味：甜味 工藝：炸

主料：小麥麵粉500克

輔料：雞蛋150克,牛奶200克,泡打粉18克

調料：白砂糖125克,豬油（煉製）60克

鬆軟適口，不乾不膩。

1. 麵粉放在案板上，中間扒坑放進白糖、豬油、雞蛋、鮮牛奶、泡打粉，用手掌輕輕將主調料合勻收成團；

2. 案上撒些乾麵粉，用擀麵杖漿料擀成30毫米厚的均勻大麵餅；

3. 用圓戳或玻璃杯切成直徑50毫米的圓片，再用小圓戳將圓片切成環形圈；

4. 繼用溫油炸至全部浮起發漲呈金黃；

5. 撈出用糖漿蘸掛後倒入綿白糖容器內，當全部蘸滿綿糖時即成士乾圈。

本品有油炸過程，需備植物油約500克。

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。