炸土豆團

炸土豆團是土豆為主要材料的美食。

基本介紹

• 中文名：炸土豆團
• 主要食材：土豆
• 輔料：雞蛋、小麥麵粉、麵包屑
• 調料：黃油、牛奶、色拉油、鹽、胡椒粉

材料

主料

土豆（黃皮）500克

輔料

雞蛋150克,小麥麵粉30克,麵包屑250克

調料

黃油15克,牛奶20克,色拉油50克,鹽8克,胡椒粉2克

特色

色澤金黃，酥香味美。

做法

1. 土豆洗淨去皮，放入鍋里加水煮熟；

2. 控出水用麵杖擀成泥；

3. 加入牛奶、黃油、精鹽、麵粉、胡椒粉、雞蛋2個和成軟硬適度的土豆泥團；

4. 將土豆泥四放到撒有麵粉的案板上；

5. 搓成長條，切成小段，再用手搓成一頭大一頭小的瓶塞狀或其他形狀；

6. 掛勻麵粉，蘸上蛋液，滾上麵包渣即成土豆團生坯；

7. 鍋內放油，加熱至六成熱；

8. 把土豆團坯子分批放入油中炸好，撈出控淨油裝盤可食。

製作要訣

本品有油炸過程，需備色拉油約1250克。食物相剋，雞蛋與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

食物相剋

雞蛋與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。