炒菜花

炒菜花，原料有菜花、油、蔥等。製作簡單，口感良好。適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。

基本介紹

• 中文名：炒菜花
• 主要食材：菜花
• 口味：清香
• 烹飪方式：炒
• 製作難度：一般

特色

製作簡單，口感良好。

做法

主料：菜花、西紅柿、蔥、姜。

輔料：鹽、糖、油、花椒、大料、雞精。

1、在鍋里加入水，放入花椒、大料和鹽燒開，將菜花焯一下，撈出備用。

2、鍋里放油燒五成熱，放入姜、蔥，待香味出來，放入西紅柿、菜花翻炒。

3、加入雞精，出鍋。

營養價值

菜花的營養比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，尤其在暑熱之際，口乾渴、小便呈金黃色、大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴、利尿通便之功效。