木耳的作用人盡皆知，是腸道的清道夫，西紅柿更是被西方稱之為狼桃，酸甜可口，絕對是人盡可食用的健康水果，這道家常菜，搭配兩種食材，酸酸甜甜外加木耳的嚼頭，非常適合夏天食用。
基本介紹
- 中文名：西紅柿炒木耳
- 主要食材：西紅柿，尖椒，木耳
- 分類：家常菜
- 口味：可口
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食材
主料
西紅柿200g
木耳100g
尖椒50g
配料
油，鹽，蔥，雞精
做法
1、木耳用溫水泡發。
2、西紅柿洗淨，切塊，蔥切末，備用。
3、因為買的是無根蒂木耳，泡發直接洗淨撕小朵即可。
4、鍋里放油，油開後，放入蔥末炒香。
5、放入西紅柿翻炒。
6、放人木耳翻炒。
7、加入適量的鹽，雞精，翻炒幾分鐘即可出鍋裝盤。
食用指南
翻炒時間不能過長 否則西紅柿和木耳都太爛了 口感不好！
主要功效
.黑木耳中鐵的含量極為豐富，為豬肝的7倍多，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓等症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。它含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
西紅柿裡面的番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的發病危險。番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。
