濃郁焦糖蒸布蕾

基本介紹

• 中文名：濃郁焦糖蒸布蕾
• 主要食材：蛋黃，鮮牛奶

用料

材料	用量
蛋黃	四個
鮮牛奶	80克
黃酒	20克
白糖	20克
枸杞	幾個

做法

1. 用的是草雞蛋黃，顏色漂亮，蛋黃的味道也很濃，蛋黃用筷子打散
2. 倒入鮮牛奶攪均勻
3. 過篩2～3遍
4. 倒入碗中或者杯中，蒸10分鐘左右，蒸凝固要把水先燒開再蒸
5. 黃酒加糖倒入鍋中小火熬，用勺子不停的攪動會起泡，不用管它，繼續小火熬，變得粘稠關火
6. 趁熱淋在蛋上，涼了會出現拉絲，不過也挺好看的，放上幾個枸杞黃酒要選用顏色深點的，味道甜的那種，
7. 趁熱吃很香，夏天可以放在冰櫃冷藏一下吃