濃牛肉汁

濃牛肉汁是以肥瘦黃牛肉為主料製作的藥膳。

基本介紹

• 中文名：濃牛肉汁
• 材料：肥瘦黃牛肉

原料

肥瘦黃牛肉1000克、紅糖、細鹽、黃酒、茴香、桂皮各適量。

做法

牛肉洗淨,切成小塊。將牛肉倒入大沙鍋內,加冷水浸沒。用旺火燒開後,加黃酒4匙、茴香、桂皮少許。再改用小火慢燉3~4小時,至牛肉基本酥爛,加細鹽2匙,紅糖2匙,繼續燉1小時,待牛肉煨至極爛,用筷子四根,攪拌5分鐘,使牛肉化開。微火再煨半小時,至汁水變濃,約剩下濃汁2至3大碗時,離火。過10分鐘後,趁熱濾出牛肉汁,冷卻後,裝瓶,蓋緊。日2次,每次1匙,開水沖淡飲服。

功能

補中益氣,健脾養胃,強筋骨,止唾涎等。見《常見慢性病食物療養法》。