蒜汁牛肉

基本介紹

• 中文名：蒜汁牛肉
• 主要食材：牛金錢腱肉
• 難度：普通
• 時間：1小時以上
• 調料：花椒、大料、姜、桂皮、丁香
• 輔料：料酒、鹽、冰糖、老抽、水
• 配料：蒜末、生抽、醋

原料

主料

牛金錢腱肉

輔料

花椒、大料、姜、桂皮、丁香、料酒、鹽、冰糖、老抽、水、蒜末、生抽、醋

做法

1.牛肉洗淨焯水後放入電壓力鍋中，加入輔料（除蒜末，生抽，醋之外的），用排骨檔煮至7成熟。倒入另一隻鍋中繼續用中火煮至湯汁濃稠。
2.將煮好的牛肉撈出晾涼，切片裝盤，用調料（蒜末，生抽，醋）調成碗汁澆到上面即可食用。（也可以把碗汁和切好的牛肉一起上桌沾食）

小貼士

1.蒜汁牛肉其實是醬牛肉的一種吃法，由於放入了較多的蒜末和醋，所以多吃一些也不會覺得膩，比較適合愛吃肉的人食用。