澆汁鮮藕是一道美食，主料有鮮藕。
基本介紹
材料,做法,
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- 澆汁鮮藕
澆汁鮮藕 澆汁鮮藕是一道美食，主料有鮮藕。材料 主料:蓮藕300克 調料:白砂糖100克 醋20克 鹽1克 味素1克 做法 1. 藕洗淨,颳去皮,直剖成兩半,再切成片 2. 藕片下沸水鍋里略燙一下,迅速撈起瀝水 3. 燙過的藕片中加入鹽、味素、白糖、淋入醋,拌勻後盛盤即可.
- 澆汁藕丸
看到底部發黃就用鏟子輕翻一下,藕丸容易粘鍋。全部炸好後要開大火復炸一次,然後迅速撈出瀝油.7.黑木耳和黃花菜分別泡發摘去硬蒂洗淨，油鍋熱後放薑絲爆香，下黃花菜和黑木耳翻炒，加少許水略燜一兩分鐘，加入紅椒，倒入調好的汁（生抽、蚝油、生粉、醋和少許糖），全部材料兜勻，澆汁即可。
- 澆汁素糖醋排骨
澆汁素糖醋排骨是一道菜品，製作原料有嫩藕、荸薺、木耳等。主料：嫩藕 輔料：荸薺、木耳、甜椒 調料：精鹽、醬油、白糖、米醋、鮮湯、麵粉、水澱粉、熟花生油、發酵粉適量 製作方法：1、嫩藕去節和皮，切成菱形塊，用鹽拌捏使其滲出水分；取一隻碗，加入麵粉、精鹽、味素、發酵粉和清水，調成發酵糊；嫩藕瀝乾...
- 蓮藕釀肉
蓮藕釀肉是以蓮藕和豬肉為核心食材的傳統菜品，主要通過填充、蒸製或煎制工藝製作而成。其口感兼具蓮藕的脆爽與肉餡的鮮嫩，常見調味方式包括生抽、蚝油等鹹鮮味型。製作時需注意蓮藕切片厚度、肉餡粘合度等關鍵技術細節，部分做法通過蒸後澆汁提升風味層次。該菜品因營養均衡、操作簡便，常被視為秋季養生食譜和兒童餐...
- 蓮藕豬肉
清蒸蓮藕豬肉丸子則通過絞碎豬肉與保留顆粒感的蓮藕碎混合，蒸製後澆汁提升風味。中醫認為熟蓮藕健脾開胃，與豬肉搭配可改善脾胃虛弱，但脾胃虛寒者需加薑片中和寒性。材料 五花豬肉350克，蓮藕350克。調料 姜兩片，蔥頭兩粒，蒜肉一粒，香菜、紹酒、蔥各少許，色拉油兩湯匙，白糖一湯匙，生抽一茶匙，胡椒粉少許。...
- 余香藕夾
余香藕夾是一道風味美食，主料有蓮藕，蝦，豬絞肉，豆腐等。目錄 材料 做法 材料 新鮮蓮藕，蔥，蝦，豬絞肉，豆腐，姜，生雞蛋1個，麵粉，辣豆瓣醬，酒釀，番茄醬，白醋 做法 1.蝦剁成蝦泥，加入蝦泥1/3的豬絞肉、豆腐泥、蒜末、薑末、蔥花、可以加適量的一點點鹽和胡椒粉均勻的揉在一起（我們還要做澆汁所以無
- 清蒸藕丸
1、蒸藕丸一定要用青菜葉墊底，荷葉或箬葉墊底蒸出後的清香效果不如菜葉。2、拌藕要順同一個方向不停地攪。3、最好選七孔藕，若是用了九孔藕，須潷去一些藕碎里的水分。4、蒸好的藕丸有三種吃法：直接吃；澆淋一道熱豬油再吃；另配蘸汁，蘸著吃。小貼士 藕因為組織中含黃酮素與多酚氧化酶這兩種物質，...
- 澆汁毛蟹
澆汁毛蟹是一道菜品，主要製作食材是毛蟹，調料是大蔥、醬油、味素等，通過將毛蟹旺火蒸製後，澆入調料的做法而成。原料 毛蟹2隻（約500克），大蔥15克，生薑10克，醋50克，大蒜5克，醬油75克，花椒3克，精鹽3克，白糖15克，味素2克，芝麻油5克 製作方法 1、 將2隻大螃蟹洗淨，用繩線捆牢，腹朝上裝盤，...
- 什錦澆汁粽子
什錦澆汁粽子是一道中國民間傳統家庭美食，由熟粽子、肉腸、胡蘿蔔等製作而成。操作方法 1把粽子去掉外皮。放入蒸鍋中，蒸10分鐘左右，備用。2把胡蘿蔔、牛肉腸切粒。鍋中放油燒熱，炒熟胡蘿蔔粒。3.放入豌豆粒。 再放入牛肉腸粒。4.烹入少許生抽，加適量水燒開，小火煨制3分鐘左右。加鹽、味素調味，5.將熬...
- 鮑汁珍珠藕圓
拌成餡後放一會，使其入味 再將肉丸子在糯米里滾一下，讓丸子表面均勻的裹上糯米 將裹好糯米的丸子翻入盤中，入蒸鍋蒸20分鐘取出 將餡料做成丸子狀 炒鍋中倒入少許清水，加1大勺鮑魚汁攪勻燒開 用水澱粉勾薄 加入少許香油提香，做成芡汁 把芡汁澆在蒸熟的糯米蓮藕丸上即可，用少許青椒末和枸杞做點綴 ...
- 拿手宴客菜
澆汁鮮藕 花生芹菜 三絲芹菜 什錦番茄 酸梅冬瓜球 糖醋蘿蔔絲 腐竹拌菠菜 蒜泥木耳菜 核桃拌芹菜 金鉤翠芹 果蔬沙拉 西芹百合 番茄生菜沙拉 麻醬拌菠菜 芝麻雙絲海帶 粉汁銀芽 番茄豆腐 脆爽雙絲 雙色菜花 椒熗芥藍 酸辣瓜片 什錦黃豆 青椒皮蛋 香椿拌黃豆 蒜泥蠶豆 酸辣嫩瓜條 乾島百合盞 熗圓白卷 瓜條拌...
- 精選宴客家常菜
澆汁鮮藕 花生芹菜 三絲芹菜 什錦番茄 酸梅冬瓜球 糖醋蘿蔔絲 腐竹拌菠菜 蒜泥木耳菜 核桃拌芹菜 金鉤翠芹 果蔬沙拉 西芹百合 番茄生菜沙拉 麻醬拌菠菜 芝麻雙絲海帶 粉汁銀芽 番茄豆腐 脆爽雙絲 涼拌生菜 椒熗芥藍 酸辣瓜片 什錦黃豆 青椒皮蛋 香椿拌黃豆 蒜泥蠶豆 酸辣嫩瓜條 乾島百合盞 熗圓白卷 瓜條拌...
- 清蒸藕餅
製作時將蓮藕切連刀片（藕盒）用鹽水醃漬軟化，豬肉與輔料剁泥調味後填入藕片，通過蒸製使藕片綿軟，最後勾芡澆汁。關鍵工藝包括：控制蒸製時間（15分鐘，依餅大小調整）調節脆軟口感，切藕盒時保持刀工連貫防斷裂，醃漬後需清洗防過鹹。成品口感鹹鮮，兼具藕香與肉香，亦符合現代餐飲對少油健康飲食的需求，常配...
- 招牌宴客菜600例
澆汁鮮藕 花生芹菜 三絲芹菜 什錦番茄 酸梅冬瓜球 糖醋蘿蔔絲 腐竹拌菠菜 蒜泥木耳菜 核桃拌芹菜 Part02 經典人氣噴香熱菜 Part03 拿手招牌宴客菜 Part04 香味四溢滋補湯羹 Part05 花樣翻新百變主食 Part06 喜慶吉祥團圓菜 編輯推薦 《招牌宴客菜600例》是《天天家常菜》編委會所編的一本好書。天天家常菜，天天好...
- 888例貼心美味菜
碧綠筍尖 糖醋藕 椒油熗藕片 酸辣蓮藕 桂花糖藕 澆汁鮮藕 三絲藕片 蒜泥拌豆角 醃脆豆角 麻醬拌豆角 酸辣土豆 蜜汁土豆 熗土豆絲 香脆土豆絲 土豆什錦沙拉 什錦黃豆 香椿拌黃豆 蒜泥蠶豆 …… 宜人葷菜 第二篇 濃鬱熱菜 第三篇 南北特色菜 第四篇 花樣主食 第五篇 滋養湯羹 第六篇 美味火鍋砂鍋 ...
- 新編實用傢伙藏菜全集
芥末西芹 什錦西芹 紅椒拌藕片 五彩藕絲 酸梅藕片 桂花糖藕 糖醋蓮藕 澆汁鮮藕 冰糖蓮子 蔥姜熗菜心 黃豆拌雪菜 珊瑚白菜 糖醋辣白菜 涼拌萵苣 熗拌苦瓜 魚香苦瓜絲 香菜蘿蔔絲 糖醋心裡美 糖拌番茄 木耳西瓜皮 蒜泥茄子 蒜泥菠菜 海米油菜 甜酸山藥 柴把山藥 ……熱菜篇 滋補湯羹篇 主食甜點篇 附錄 ...
- 圖說生活——精選宴客家常菜
豉汁鳳爪 酸辣瓜條拌雞胗 蒜苗鴨絲 薑汁鴨掌 涼拌鵝掌 薑汁海螺 黃瓜海蜇絲 什錦合菜 檸檬三文魚沙拉 三文魚片 蝦仁拌芹菜 茭白蝦凍 涼拌魚片 清涼什錦絲 素菜 麻香蘆筍 碧綠筍尖 蒜蓉茄子 山楂糕拌白菜 拌果蔬三絲 清爽花椰菜 豆芽涼拌青椒 桂花糖藕 酒釀玉米 草莓黃瓜 白果拌苦瓜 蒜香蠶豆 澆汁鮮藕 花生芹菜 ...
- 新編實用家常菜全集
芥末西芹 什錦西芹 紅椒拌藕片 五彩藕絲 酸梅藕片 桂花糖藕 糖醋蓮藕 澆汁鮮藕 冰糖蓮子 蔥姜熗菜心 黃豆拌雪菜 珊瑚白菜 糖醋辣白菜 涼拌萵苣 熗拌苦瓜 魚香苦瓜絲 香菜蘿蔔絲 糖醋心裡美 糖拌番茄 木耳西瓜皮 蒜泥茄子 蒜泥菠菜 海米油菜 甜酸山藥 柴把山藥 ……熱菜篇 滋補湯羹篇 主食甜點篇 附錄 ...
- 健康必吃的家常保健菜139例
《健康必吃的家常保健菜139例》是2010年上海科學普及出版社出版的圖書，作者是《小菜譜》編委會。目錄 01 清新冷盤，原味營養不流失 清火白菜心 酸甜圓白菜 花生芹菜 酸辣嫩瓜條 黃瓜拌綠豆芽 什錦黃豆 酒釀玉米 麻香蘆筍 澆汁鮮藕 珊瑚菜花 吐豆沙拉 雞蛋番茄沙拉 涼拌萵筍絲 菠菜拌蛋皮 糖醋心裡美蘿蔔 枸杞...
- 家庭百分百美食系列--開胃先鋒
澆汁鮮藕 青椒皮蛋 麻香蘆筍尖 濃香冷葷 五香肘子 紅油肝花 薑絲腰片 爽口毛肚 香辣牛肉 山椒鳳爪 五彩雞肉粒 木耳萵筍拌雞絲 薑汁鴨掌 怪味兔肉 清涼海拌 三文魚沙拉 香椿鮮蝦 薑汁海螺 涼拌海蜇頭 海味什錦菜 素菜類 酸辣圓白菜 椒鹽醃白菜 芥末菠菜 水晶菠菜 德式土豆沙拉 油熗土豆絲 熗拌花椰菜 芥末西...
- 新編實用家常菜全集(溫馨家庭版)
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- 四季保健食譜
燒烤鮮貝 油炸蝦貝 豆豉藕片 薑絲牛肉 豆腐蛋卷 甜辣豆腐 什錦湯 豆腐奶湯 麥麩湯 雞肉菜卷 紅燜鯡魚 蟹肉花椰菜色拉 雞肉拌花椰菜 雞肉咖喱飯 雞肉飯 牛奶燉雞肉 煮雞雜 秋天 芝麻 芝麻的食用方法 蛋糕 芝麻油菜 芝麻拌豆腐 銀魚扁豆 芝麻豬肉 芝麻魚（1）芝麻魚（2）藕 藕的食用方法 什錦丸子 澆汁藕 黑根...
- 孕產婦美味保健食譜
澆汁魚藕 豬肉青椒餡餃子 玉翠鯽魚 雞肉黃瓜餡餃子 香煎帶魚 玉面豬肉餃 三色鯉魚丸湯 燻肉鮮蘑蒸餃 豆芽燒鯉魚 雙耳魚肉餃 清蒸鱸魚 牛奶荷包蛋面 翡翠蜇皮 蔥香肉餃 多味蜇皮 西紅柿肉餃 黑白生蚝 魷魚玉米餃 蛋香魚蝦丸 蚌肉黃面片 香鮮蝦丸 鱸魚蒸餃 ...
- 南北美食1388
蓮藕木耳燜排骨 閩醉排骨 27/洋蔥豬排 鮮茄生炒骨 板栗燒排骨 糯香排骨 28/蔥燒豬蹄 木瓜煲豬腳 花生大棗燉豬蹄 醬豬蹄 紅腰豆燜豬手 糖醋排骨 29/紅棗煨肘 豆豉辣椒炒油渣 雪梨肘棒 火腿燉肘子 30/三色爆肚片 澆汁四喜丸 芝麻肉丸 紅燒獅子頭 31/油爆肚尖 蓮子拌豬肚 桂花豬肚 香辣肚絲 32/韭香豬血 ...
