潺菜鹹蛋滾肉片湯

基本介紹

• 中文名：潺菜鹹蛋滾肉片湯
• 主要食材：潺菜，鹹蛋，豬肉片
• 輔料：蒜頭，生粉
• 調味品：鹽，料酒，生抽，生油，雞粉

做法

1.潺菜洗淨；鹹蛋將蛋黃和蛋白分離；豬肉洗淨後切片，然後用適量鹽、生粉、料酒、生抽、生油醃製2小時；蒜頭去皮洗淨後切片。

2.水燒開後，加入蒜片和鹹蛋黃。

3.煮沸後加入潺菜和生油。

4.再次煮沸時加入肉片及鹹蛋白。

5.最後加入適量鹽和雞粉調味即可。