漬物

漬物， 即日本料理中的鹹菜，是我們所熟悉的泡菜、醬菜之類。

漬物（Tsukemono）

也可以說成おしんこ，但是“おしんこ”有比較優雅的感覺。

日本料理即鹹菜。日本人每餐必備鹹菜，高級宴會也不例外，以黃蘿蔔鹹菜和醬瓜最受歡迎。 漬物： 即是我們所熟悉的泡菜、醬菜之類，用醋、鹽、或是其他的調味料將材料浸漬數小時，使其調味能入味，漬物除了可以作為下酒菜亦可以當作套餐定食中的開胃菜。常見的有味噌小黃瓜、味噌白葡萄等等。