漂白蘑菇

2010年11月21日訊息,近日,南寧市工商、質監、衛生、農業部門聯合執法過程中,在西鄉塘五里亭蔬菜批發市場發現疑似用漂白劑漂白的蘑菇,高達150公斤。

簡介,辨偽術剖析,

簡介

漂白蘑菇
執法人員發現,雪白的蘑菇與身旁帶泥蘑菇形成鮮明對比,拿在手中對比,不帶泥的蘑菇表面比帶泥蘑菇光滑很多。執法人員判斷:這類白蘑菇用正常的自來水清洗很難將斑點全部除去。“很可能用漂白劑給蘑菇‘增白’。”
執法人員當場要求攤主出示相關台賬,但攤主無法出示交易往來和進貨、出貨渠道的台賬。根據相關工商管理法律法規,執法人員當場將4個攤點的“問題蘑菇”全部下架封存。20日當天,執法人員一共下架封存疑似使用過漂白劑的蘑菇150多公斤。
進入秋冬季節是以白蘑菇為代表的食用菌上市的季節。一些商販在採購蘑菇之後,為了追求賣相,提高價格,擅自使用漂白粉來浸泡白蘑菇。
執法人員介紹,用漂白粉“美白”的白蘑菇,屬於在新鮮農產品中濫用添加劑和激素的行為,屬於違反食品安全管理規定的做法。

辨偽術剖析

識別“漂白蘑菇”的簡單辦法:一看二聞三觸摸。“看”就是比較白蘑菇的外形和顏色,“漂白蘑菇”往往顏色白得耀眼,而正常蘑菇顏色往往帶有泥色;“聞”,正常白蘑菇聞起來有一股自然的清香,“漂白蘑菇”卻有一種漂白粉的刺激性味道;“觸摸”,正常蘑菇用手指時,有一種黏糊糊的感覺,這是蘑菇自身分泌出來的真菌液體,“漂白蘑菇”則非常光滑,因為在“漂白粉”的強力作用下,蘑菇分泌的體液已經被清洗得乾乾淨淨了。

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