滷鵝腿

滷鵝腿主要材料有鵝腿、 老滷汁等。

基本介紹

• 中文名：滷鵝腿
• 主要原料：鵝腿，老滷汁
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：蔥，姜，蒜
• 調料：白酒，冰糖，醬油，花椒，八角，小茴香，香葉

滷鵝腿的做法

原料

主料： 鵝腿 6個 老滷汁 500克

輔料： 蔥 適量 姜 適量 蒜 適量

調料： 白酒 30克 冰糖 20克 醬油 50克 花椒 10粒 八角 3個 小茴香 1把 香葉

詳細步驟

1、把鵝腿清洗乾淨。

2、鍋里燒水將鵝腿焯一下並瀝乾水分。

3、準備好滷料。

4、準備蔥姜。

5、準備花椒、八角、小茴香、香葉、肉蔻、桂皮、草果。

6、把花椒、八角、小茴香、香葉、肉蔻、桂皮、草果裝進滷料盒或紗布包里下鍋，倒入白酒、蔥、姜、蒜、冰糖、醬油和1千克水，大火燒開後用小火熬半個小時，滷汁就做好了。

7、滷汁倒入砂鍋中，放入焯好的兔腿。

8、大火燒開，小火滷煮1小時，將鵝腿泡在滷汁里醃三四個小時口味更佳。