牛蒡外皮營養成分高，不需削皮，準備乾淨菜瓜布刷淨即可，高纖維的牛蒡可以加強排便。
基本介紹
- 中文名：滷牛蒡
- 英文名：不詳
- 主要食材：牛蒡外皮
- 功效：加強排便
材料：牛蒡1條(40公分臘諒符)白芝麻少許。
白醋水：白醋3大匙、開水3杯。
滷汁：醬油4大匙、果糖1.5匙、開水1杯(230cc)。
做法：
1.牛蒡洗淨用菜瓜布輕刷表皮。
2.橫切段後再糊廈汽妹切成粗辨櫃希絲。
3.將牛蒡放入白醋水中，浸泡20分鐘後，從醋灑拘祖水中撈出，放入滷汁中。
4.滷汁煮滾後轉小火煮，煮至剩下少許湯汁後熄火即可。
5.可放冰櫃儲存，食用時撒上白芝麻。
料理秘訣：
白醋水可避免牛蒡絲氧化變黑。
牛蒡外皮營養成分高愉跨，不需削皮，準備乾淨菜瓜布旋旋糊刷淨和擔體放即可。
營養分析：
熱量57.8卡、蛋白質1.1克、脂肪1.5克、醣類10.7克、纖維1.9克、膽固醇0.0毫克、維生素C 1.1毫克、鈣13.6毫克、鐵0.4毫克。
