滷煮豆面丸子

滷煮豆面丸子是一道美食，由黑豆面、黃豆面、胡蘿蔔、粉條、豆泡、油菜等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：滷煮豆面丸子
• 主要原料：黑豆面、黃豆面、胡蘿蔔、粉條、豆泡、油菜
• 是否含防腐劑：否
• 配料：韭菜花、腐乳汁、麻醬汁

簡介

滷煮是老北京一種盡人皆知的食品，它是將火燒和燉好的豬腸和豬肺放在一起煮（有時也用豬腰子），買一碗主食副食和熱湯都有了，今天我們做的是素味的滷煮丸子。

主要用料

主料：黑豆面、黃豆面、胡蘿蔔、粉條、豆泡、油菜；

配料：韭菜花、腐乳汁、麻醬汁；

調料：鹽、味素、蔥、姜；

烹飪方法

1、把胡蘿蔔擦絨、粉條切碎；加鹽、五香粉、黑豆面、黃豆面調餡；

2、上鍋油溫四成熱時炸豆面丸子；

3、鍋中放入水，放入豆泡，取出備用；

4、鍋中放入水，加入丸子、豆泡、蔥、姜，放入花椒，加鹽、料酒調味。燒開後改小火，煮10分鐘，最後下油菜即可。