滷水豬舌

將豬舌用花椒，大料，生抽，老抽，薑片，蒜瓣，鹽烹製，切片

滷水豬舌是一道菜品，主料有豬舌，輔料有花椒、大料、姜、生抽、老抽、鹽、蒜、香菜等。豬舌含有豐富的蛋白質、維生素A、煙酸、鐵、硒等營養元素，有滋陰潤燥的功效。

基本介紹

• 中文名：滷水豬舌
• 主要原料：豬舌
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質，維生素，脂肪，膽固醇
• 適宜人群：大多數人群

食材

豬舌 一條，花椒，大料，生抽，老抽，薑片，蒜瓣，鹽

做法

1、豬舌一條，用鹽搓淨外表粘液。

2、洗淨後的豬舌，放入鍋中，加水。

3、煮至水開後兩三分鐘撈出。

4、用刀颳去舌頭上的舌苔。（那層白色的）

5、另起鍋，下水，放入花椒，大料，薑片蒜瓣煮開。

6、開鍋後放入豬舌。

7、加入生抽，老抽和鹽，煮開後轉小火，三十分鐘後關火。

8、關火後豬舌在鹵湯里浸泡至涼。

9、切片裝盤，澆上鹵湯，撒香菜。

小貼士

豬舌頭上的舌苔一定要刮洗乾淨。