此書為燒臘滷味這些特色的美食做了詳細的介紹。列舉了很多可以用燒臘滷味做菜的製作方式，為不少愛吃燒臘滷味的人群帶來了便利。
基本介紹
- 中文名：燒臘滷味
- 出版時間： 2010年03月
- ISBN： 9787218065762
- 開本： 16開
圖書信息,內容簡介,圖書目錄,
圖書信息
書 名: 燒臘滷味
作 者：梁慶莉
出版社： 廣東省出版集團，廣東人民出版社
出版時間： 2010年03月
ISBN: 9787218065762
開本： 16開
定價: 8.00 元
內容簡介
《燒臘滷味》介紹了家常燒烤、腊味及滷味的做法，讓你在家中就能吃到自己做的特色菜餚，全書圖片精美，解說清晰，且配有趣味十足的菜餚介紹，即使是不會做菜的讀者也能做出自己喜愛的那一道特色美食！
圖書目錄
燒烤
美味燒烤
常見的燒烤工具
家常燒烤醬汁的製作
烤紅衫魚
烤鮮魷魚
炭烤乾魷魚
烤鮮蝦
炭烤鮮魷筒
烤鮮魷須
烤秋刀魚
炭烤雞爪
香烤茄子
美味燒烤的訣竅
牙籤牛肉
香辣羊肉串
香烤火腿腸
焦黃雞腿烤
香烤牛肉丸
焦香牛肉串
炭烤雞腎串
如何健康燒烤
檸香可樂烤翅
惹味烤生蚝
鮮烤元貝
炭烤帶子
烤香玉米
烤鮮大鱔
沙拉燻烤銀鱈魚
健康燒烤的四大原則
五香烤饅頭
孜然烤肉
鮮烤韭菜
XO醬烤雞
繽紛烤時蔬
澳門燒肉
關於燒烤致癌之說
腊味
秋風起，食腊味
南昌臘鴨
臘豬耳
廣式臘腸
川味臘腸
臘雞腿
臘大腸
腊味的幾種吃法
做個好吃的腊味煲仔飯
臘五花肉
臘鯽魚
臘鴨腎
臘瘦肉
臘鴨舌
東莞臘腸
滷味
常用香料的性味與功能
最簡便的家常滷水製法
滷水鵝腸
滷水豬腳
滷水羊肉
潮州滷水鵝翼
滷水金錢肚
滷水牛肉
滷水鴨血
滷水，香料的惹味傳說
滷味和滷汁的保存
滷水豬舌
滷水蛋
滷水蓮藕
五香鹵花生
制美味滷水蛋的秘訣
四款經典滷水的製法
滷水雞爪
中華美食之潮州滷味
潮州滷水鴨掌翼
潮州滷水鴨
潮州滷水豬小腸
潮州滷水雞中翼
滷水鵝肝
豉汁雞爪
滷水豆腐
粵式名菜——白切雞
白切花腩
白切鴨腎
白切文昌雞
東江鹽焗雞
白切雞肝
八種家常美味醬料
國色“川”香之美味鹵
川味滷雞翼
川味鹵豬生腸
川味鹵腎球
香辣牛肉
川味滷牛筋
天氣轉暖少吃市售滷味
鹹香雞翅尖
鹹香雞爪
鹹香鴨腎球
鹹香手撕雞
鹹香雞翼
鹹香雞
鹹香火雞翼
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