滷水口條

滷水口條，主料：豬舌1條。

基本介紹

• 中文名：滷水口條
• 主要食材：豬舌
• 調料：鹽、白糖、料酒、雞精
• 配料：蔥、姜、蒜、桂皮、八角、花椒等

食材

主料：豬舌1條。

配料：蔥姜蒜少許、桂皮1小節、八角2個、花椒少許、枸杞少許、乾紅椒少許。

調料：鹽巴1小勺、白糖1大勺、料酒1大勺、雞精少許。

做法

1、豬舌入開水鍋煮5到10分鐘；

2、取出洗淨；

3、去除豬舌上的白膜，用刮皮刀很容易處理；

4、去完白膜後再次入開水焯水數分鐘，再次清洗乾淨；

5、鍋中熱油，放入花椒爆香後取出花椒；

6、放入白糖炒出糖色，下入豬舌上色；

7、豬舌移至旁邊，油里下入蔥姜蒜、八角、桂皮、花椒、枸杞、乾紅椒，爆香後同豬舌一起翻炒片刻；

8、加入適量備好的開水，蓋上鍋蓋中火煮半小時左右，大火收汁；

9、切片裝盤即可。