清蒸豆腐圓子是由北豆腐、肉餡（或牛肉餡）等作為主要食材，生抽、蚝油、姜酒等作為主要調料所做成的一道菜品。該道菜品是通過蒸的做法製作而成的。
基本介紹
材料明細,製作步驟,豆腐簡介,
材料明細
調料：鹽2克、生抽5克、蚝油5克、油10ML、姜酒適量、水澱粉適量。
特別準備：乾淨大紗布一塊。
製作步驟
2、北豆腐用刀輕輕剁碎。
3、把剁碎的豆腐放入乾淨紗布中。
4、用紗布包好豆腐，用力擠掉豆腐中的水分。
5、儘量將豆腐擠乾，倒入篩網中，靜置濾乾。
6、取一個深口碗，將豆腐與醃好的肉餡混合。
7、用手將整夜與肉餡拌勻。
8、再捏成一個豆腐丸子。
9、把豆腐圓子放入淺口盤內，送入上汽的蒸鍋蒸15分鐘。
10、15分鐘後，將蒸好的豆腐丸子取出，另擺盤。蒸盤底蒸出來的汁水倒入鍋內。
11、把汁水煮開，用適量水澱粉調成適口的芡汁。
12、把芡汁淋到豆腐丸子上即可。
豆腐簡介
豆腐，是那粗茶淡飯質樸生活的代表，豆腐天然具有一種清潔高雅之美，中國文人對豆腐讚美有加，並認為常吃豆腐是一種精神，一種養生之道。事實上也是，小蔥拌豆腐曾經是多少普通家庭餐桌上的質樸教育的象徵，多少人就是一邊吃著質樸無華的豆腐，一邊懂得了父輩們的艱苦樸素是為了什麼。
