清蒸筍鱸魚

清蒸筍鱸魚是一道菜品，主要製作材料有鱸魚、蘆筍、枸杞等。

基本介紹

• 中文名：清蒸筍鱸魚
• 口味：適中
• 主要食材：鱸魚，蘆筍
• 調料：醬油、香油、食鹽

原料

鱸魚1條、蘆筍150克、枸杞8粒、大蔥、姜、蒜、鹽、醬油、香油各適量。

做法

1、原料、調料備好；

2、鱸魚洗淨瀝乾水份，將魚脊骨處切開（防止蒸熟後變形）；

3、蘆筍洗淨，大蔥、姜切絲，蒜剁茸，枸杞泡發洗淨備用；

4、蘆筍切成適合的長段，碼入盤中；

5、將魚放在蘆筍段上，魚腹內納入蔥、薑絲和蒜茸，魚身均勻摸上鹽，醃製20分鐘;

6、鍋內燒開水，把魚放入，大火蒸7分鐘；

7、關火後，蒸好的鱸魚放上蔥絲和枸杞，淋上醬油，虛蒸5分鐘取出；

8、另鍋燒明油，將燒熱的明油淋在魚身上即可食用。

另一做法

主料：鱸魚

輔料：蘆筍、枸杞子、大蔥、姜、蒜

調料：醬油、香油、食鹽

清蒸筍鱸魚

做法：

1、主材料備好。鱸魚洗淨瀝乾水份，將魚脊骨處切開（防止蒸熟後變形）。

2、蘆筍洗淨，大蔥、姜切絲，蒜剁茸，枸杞泡發洗淨備用。蘆筍切成適合的長段，碼入盤中。

3、將魚放在蘆筍段上，魚腹內納入蔥、薑絲和蒜茸，魚身均勻摸上鹽，醃製20分鐘。鍋內燒開水，把魚放入，大火蒸7分鐘。

4、關火後，蒸好的鱸魚放上蔥絲和枸杞，淋上醬油，虛蒸5分鐘取出。另鍋燒明油，將燒熱的明油淋在魚身上即可食用。

5、裝盤上桌。

烹飪小貼士

1.此道魚為清蒸烹飪做法，因此在烹飪的時候要注意火候以及時間的控制。

2.此道菜無須放太多調料品。