清蒸山藥糕

清蒸山藥糕是一道菜品，主料是山藥，配料是紅綠絲、玫瑰花糖等，調料為白砂糖、蜂蜜等，通過清蒸的做法而成。

基本介紹

• 中文名：清蒸山藥糕
• 主要食材：山藥400克
• 分類：：私家菜 
• 口味：酸甜味

簡介

菜系及功效：私家菜 腹瀉調理食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 腎炎食譜

口味：酸甜味 工藝：清蒸

清蒸山藥糕的製作材料：

主料：山藥400克

調料：白砂糖30克,蜂蜜20克,紅綠絲10克

清蒸山藥糕的特色：

清鮮軟綿，甜香可口。

製作

1.長山藥洗淨去皮，切成3厘米長的段，每段切成4塊，碼入盤中呈塔形，撒上白糖、紅綠絲、玫瑰糖10克，澆上蜜汁。

2.山藥盤上屜，用大火蒸20分鐘即可。

清蒸山藥糕的製作要訣：

其它作法

材料

鮮紅玫瑰2朵，白砂糖100克

工具：木臼，深色瓶

做法

1、擇下紅玫瑰花的花瓣，花蕊及花萼都不要，將玫瑰花瓣洗乾淨。( 花店買的玫瑰花是不能食用，食品有專門有可食用玫瑰花）瀝去多餘水分，或用紙巾輕按，將水抹乾；

2、將玫瑰花瓣和白砂糖全部放入木臼中，用石杵搗爛，10分鐘左右後，一直搗到糖與花瓣融為一體，成為色澤艷紫、質地晶瑩的團塊；

3、搗好的玫瑰花糖裝入帶色的玻璃瓶中，裝好瓶，封嚴瓶口，放於避光通風處存放。如果心急的話放幾天就可以吃了，但越存花香越濃郁，吃時用小勺挖出，佐粥、做糕點、包湯圓都很棒。

小帖士-食物相剋：

山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性藥物同服。