清真美食製作

清真飲食自古講究“潔、爽、精、美”，帶有濃厚樸實的民族風格，始終以它醇厚的民族特點和鄉土氣息，在全國各族人民以及中外旅客中享有較高聲譽。

基本介紹

• 書名：清真美食製作
• 出版社：黑龍江文化音像出版社
• 出版時間：2008-5-27
• 對象：老中青年
• 系列：名點名菜
• 包裝：VCD 1片裝

基本信息

出版社：黑龍江文化音像出版社

出版日期：2008-5-27

對象：老中青年

系列：名點名菜

包裝：VCD 1片裝

內容介紹

本片特別挑選最具風味的傳統回族清真小吃和主食，如江米涼糕、驢打滾、饊子、牛肉罩餅、牛肉拉麵等。每一種都通過原料、調料介紹，製作示範，菜式特點以及製作要點提示相結合，詳細演示製作方法，教會你製作出最正宗的清真食品。

★回族清真小吃：江米涼糕 龍條 驢打滾 饊子 回族油茶 炒棋子

★回族清真主食：牛肉罩餅 牛肉拉麵 油香

★回族清真主食：燒麥 番茄疙瘩湯 張口燒餅 手抓飯 羊肉雜麵湯

★清真菜：炸羊尾 紅燒牛眼 香辣乾脆片 蔥爆羊肉 肉末白玉豆腐 燒蹄筋 滷煮雞 扒肉條 鍋仔雲頭 清真大盤雞 清真蒸龍眼