清燉牛肉麵

清燉牛肉麵屬於精品主食，主料是麵條、牛腩，口味鮮香！

基本介紹

• 中文名：清燉牛肉麵
• 主要食材：麵條，牛腩
• 分類：面
• 口味：鮮香

食材明細

主料

麵條200克，牛肉200克，牛骨200克，油菜30克，

配料

香蔥2棵，生薑1小塊，大料適量，乾辣椒1個

調料

香油1小匙，胡椒粉1小匙，精鹽1小匙

做法步驟

1.油菜洗淨焯水；

2.牛肉和牛骨洗淨後煮40分鐘，再撈出牛肉，稍涼後將牛肉切塊；

3.香蔥、生薑洗淨切末；

4.牛骨在湯中熬煮1小時後，再和牛肉及乾辣椒、香蔥、生薑、大料一起煮至牛肉軟爛；

5.把麵條煮熟，盛入碗中，加入精鹽、香油、胡椒粉、油菜，沖入牛肉湯即可。

特點

清淡爽滑，味道鮮美。

廚師一點通

用牛骨熬湯時可先將牛骨焯水洗淨後再熬，否則湯汁不清澈。