半筋半肉清燉牛肉麵

半筋半肉清燉牛肉麵是以牛筋、牛腱和麵條為主要食材製成的一道美食。

基本介紹

• 中文名：半筋半肉清燉牛肉麵
• 主要食材：牛筋
• 分類：麵食
• 口味：鮮美

所需食材

牛筋與牛腱600公克，老薑5片，酒1大匙，鹽適量，牛高湯1000㏄，刀切手工面1人份，蔥花適量

製作方法

1.牛筋與牛腱切塊，放入滾水中燙去血水，再用冷水沖淨、擠乾備用。

2.將牛筋塊、牛腱塊及材料2一起用電鍋蒸至熟軟。

3.將麵條燙熟，瀝乾放入碗中，再加入適量作法2的清燉牛肉與湯汁，撒上蔥花即可。

食用須知

牛肉是一種高蛋白、低脂肪的肉類，富含肌氨酸，對增長肌肉、增強力量非常有效。所含有的蛋白質，胺基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力。牛肉中還富含鐵質，特別適合缺鐵性貧血和經期婦女食用。