阿芳的小吃

內容簡介

台灣美食最引人津津樂道的，莫過於那一個個窩居在夜市里、廟口前、巷弄里的美味小吃！

或許只是一碗麵、一袋水煎包、一碟炸粿……就能讓人排對等上個大半個鐘頭也無怨無悔！
本書除了保留了傳統的美味，阿芳老師更用現代的烹調手法及概念來重新製作，而且還公開了小吃的必勝關鍵祕方─肉燥與湯頭，還有令小吃更臻美味的醬料、香料及泡菜……等的做法，讓這72道南北人氣小吃可以簡單地深入你我的家中！

作者簡介

大家的阿芳老師，也是名節目主持人焦志方口中的小吃殺手，其獨道的創意及深究食材與善用工具的態度，總能讓店家不傳的料理小吃都化成她手中簡單易懂的食譜。至今仍持續地推廣及教

授這些貼近生活的美味料理。

經歷：東風電視台【料理美食王】教授美食、指導顧問；中華美食展烹飪教室、廣播電視及報章雜誌美食主講示範；慈濟香積志工、香積班老師。

著有食譜：《十分鐘上菜》、《1個人吃》、《做孩子愛吃的菜》、《陪孩子做點心》、《家庭速配餐》、《阿芳的快鍋菜》、《阿芳的小吃》、《10分鐘上素菜》、《簡易家常菜》、《阿芳的小吃2》、《阿芳的家常好湯》、《阿芳的私房菜》、《阿芳的素小吃》、《阿芳的糕與粿》、《阿芳的3杯麵粉72變》。

肉燥飯&鹵油豆腐、雞肉飯、台南米糕、筒仔米糕、廣東粥、台南虱目魚粥、彰化肉圓、清蒸蝦仁肉圓、阿芳碗粿、油蔥粿、客家鮮肉湯圓、客家粄條、抓抓面(大面炒) 、宜蘭魚丸米粉湯、川味雞絲涼麵、鹽水意面、炸醬麵、紅燒牛肉麵、清燉牛肉麵、台南擔仔麵、鍋燒雞絲麵、排骨酥冬粉、豬腸冬粉、蚵仔大腸面線、香菇肉羹麵、鱔魚意面、沙茶魷魚羹&燙活魷魚、紅燒土魠魚羹、浮水虱目魚羹、北港鴨肉羹、大鼎赤肉羹、生炒花枝羹、溫州大餛飩、四神湯、豬血腸子湯、岡山羊肉羹(雙味) 、當歸鴨&米血、當歸豬腳&藥燉排骨、基隆雞卷、安平蝦卷、天婦羅、甜不辣、阿給&淡水魚丸湯、鹿港芋丸、棺材板、鼎邊趖、蚵仔煎、下港潤餅、鍋貼、山東水煎包、臭豆腐、麻辣臭豆腐、臭臭鍋、鹹酥雞、屏東燈籠燒滷味、豆花、車城綠豆饌、燒仙草、芋圓、燒脆圓、粉粿&梗仔粿、黑糖糕、鹹蛋糕、面煎粿、麻糬&古早味豆糬、白糖沙翁、芋粿巧、番茄切盤、檸檬愛玉。

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