是一種滋補類的營養湯品。味道清、鮮，適用於為其他菜品做輔助。
基本介紹
- 中文名：清燉棒骨
- 別名：清燉大骨湯
- 主要原料：豬棒骨
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質，鈣
- 適宜人群：青年，中老年
- 儲藏方法：冷卻後放置冰櫃冷藏
材料,做法,食用指南,主要功效,
材料
原料：
主料：豬棒骨500 克
輔料：清水1500-1800克，水以全部沒過棒骨為好
調料：蔥二至三塊每塊長4厘米，生薑二至三小塊，料酒適量，味達美適量，大料兩個，鹽適量、冬天加七八顆枸杞。
做法
1、將棒骨洗淨，然後投入開水鍋燒開後轉小火煮20分鐘。
2、燉的火候長骨頭裡的營養成分被析出的效果更好。在煮的過程中不斷的將血沫、雜質撇出來。
3、加入蔥、姜、料酒等所有輔料、調料，用大火燒開，再一次撇去浮沫，轉小火燉1小時後出湯，即好。
4、一般豬肉骨頭湯能連續食用，家庭中可取用2-3次，至到棒骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。顏色：湯清而漂油。
食用指南
一般豬肉骨頭湯能連續食用，家庭中可取用2-3次，至到棒骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。每次食用前用冷湯匙將湯盛出來，配合粉條、白菜、香菇等食材加工後即可食用。簡單，易操作。
主要功效
冬天吃，滋補，養胃，清淡，青、中、老年人均可以適量服用，味道非常鮮美，亦可添加適量白鬍椒麵調味，棒骨湯可促進身體鈣的吸收。
