清炸腰片

清炸腰片是一道以羊腰子、調料油等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：清炸腰片
• 主要食材：羊腰子
• 口味：鮮美
• 調料：油精鹽
• 類別：油炸

材料

羊腰子250克。調料油1000克(約耗75克)，精鹽1/4小勺，醬油1大匙，紹酒1/2大匙，味粉1/3小勺，香油1小勺，花椒鹽、澱粉各適量。

做法

1、羊腰子片成兩半，去掉脂皮，片去腰臊，切成薄片，放碗內，加入精鹽、醬油、紹酒、味粉、香油醃拌均勻，掛“乾粉糊”備用。

2、油鍋上火燒至七成熱，下入腰片炸透，撈出瀝淨油，裝盤，跟花椒鹽上桌即可。