清湯雞塊

清湯雞塊是一款以清湯350克、熟雞塊75克為主料的傳統清燉菜品。製作時將熟雞塊與蔥姜、八角等調料置入砂鍋，注入清湯慢燉。核心工藝強調原湯化原食，調味僅用料酒、鹽、雞精凸顯本味。常見變體可搭配竹蓀、香菇等配菜增鮮，出鍋前撒香菜末提香。

基本介紹

• 中文名：清湯雞塊
• 主料：熟雞塊
• 配料：清湯
• 火力：低火

材料

清湯350克，熟雞塊75克。

做法

將熟雞塊放在器皿內，加入清湯，低火30分鐘，食用時把雞塊放在盤內，盛上湯即可。