淋香乳鴿

淋香乳鴿，用兩隻光乳鴿做的菜。

基本介紹

• 中文名：淋香乳鴿
• 主料：光乳鴿
• 配料：紹酒、白糖
• 烹飪方法：大火燉製

材料

光乳鴿兩隻。

調料

水少許； (A)醬油五大匙，紹酒一大匙，白糖兩大匙，姜兩片，蔥兩根。

做法

①乳鴿洗淨，抹乾水，切去腳。

②將調料(A)攪勻，取兩大匙放入鴿肚內，其餘所剩均勻地淋在乳鴿上，醃半小時。

③取一深盤，放入乳鴿，保持鴿肚向上，加入水與調料攪勻，加蓋高火15分鐘。

④擱置5分鐘後將乳鴿取出，斬塊排盤，淋上少許汁即可。