涼拌蛤蜊肉

涼拌蛤蜊肉是以蛤蜊500克為主料，黃瓜250克，木耳(乾)150克，胡蘿蔔150克，調料：大蒜（白皮）7克，鹽3克，姜4克，醋5克，香油8克為輔料的食品。

基本介紹

• 中文名：涼拌蛤蜊肉
• 主要食材：蛤蜊
• 輔料：黃瓜250克，木耳(乾)，胡蘿蔔
• 調料：大蒜（白皮）7克，鹽3克，

材料

蛤蜊500克，輔料：黃瓜250克，木耳(乾)150克，胡蘿蔔150克，調料：大蒜（白皮）7克，鹽3克，姜4克，醋5克，香油8克

涼拌蛤蜊肉

做法

1.將蒜搗碎成泥，姜切片。蛤蜊肉洗淨；黃瓜、胡蘿蔔洗淨切片，用開水氽一下備用。

2.將蛤蜊肉、黃瓜片、胡蘿蔔片、木耳放入碗內，加鹽、醋、香油、薑片、蒜泥拌勻即可食用。

小訣竅

食物相剋：

蛤蜊：蛤蜊忌於田螺、橙子、芹菜同食。

木耳(乾)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。

患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。

木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。