涇縣綠茶

涇縣地處皖南山區腹地,東接黃山,西連九華山,青弋江自西南向東北盤游在境內萬山叢中,是一個古老的茶鄉.涇縣產茶歷史悠久。

基本介紹

• 中文名：涇縣綠茶

涇縣綠茶簡介

涇縣地處皖南山區腹地,東接黃山,西連九華山,青弋江自西南向東北盤游在境內萬山叢中,是一個古老的茶鄉.涇縣產茶歷史悠久。據《寧國府志》記載：“宋時涇縣有茶樹四百萬六千六百八十七株”。遠在唐代就曾出產過白雲茶，塗尖等名貴茶葉。相傳清朝乾隆皇帝六下江南途經寧國府時，知府大人獻上涇縣產的貢尖，乾隆嘗後龍顏大悅，讚不絕口，吩咐隨從帶上飲用。清朝晚期，涇縣尖茶已暢銷沿江各大城市，並隨出洋華人批量銷往東南亞一帶，故在當時，尖茶又有“洋尖”之稱。明朝末年，居住在涇縣黃田涌溪的羅隱和尚，又創製出風格獨特的“涌溪火青”，並以其腰圓緊結，味甘香濃的特點享譽全國，1982年被國家商業部和中國茶學會評為全國十大名茶之一。

綠茶產地環境

安徽涇縣高山綠茶產區系黃山山脈的余峰公布地帶，擁有一片原始森林。這裡重岩疊翠，溪流瀠洄，複雜的地貌構成眾多相對封閉的小範圍生態環境，為茶業的無害化生產提供了優良的生態資源。“晴時早晚遍地霧，陰雨成天滿山雲”。據測定，該地區最高山峰海拔高度1175米，年降雨量1800毫米，年均氣溫15度，平均相對濕度85%，平均日照百分率41%，無霜期260天，土壤肥沃，有機質含量2—6%，生長在這裡的茶樹常以山花為友，清泉為鄰，雲霧為伴，幽谷為家，尤其對綠茶品質的形成極為有利。優越的生態環境孕育出肥嫩滴翠的茶芽，再經過精心柔制，就成為香高味醇的名茶了。其精品開美綠潤，香似幽蘭，味如甘霖，近乎仙人所賜，難以多得。沖泡一杯滿堂飄香，品嘗一口回味無窮。因芽葉肥壯整齊，茶葉泡在杯中枝枝如含苞欲放的蘭花，豎立於一杯翡翠玉液之中。水靜具如士兵列隊，水動其似歌手齊詠，很有觀賞趣味，所以，喝過涇縣名茶的人，常會成為涇縣茶葉的永久顧客。”

綠茶特點分類

涇縣綠茶的特色涇縣綠茶根據其採摘、製法、造型不同,分為火青、尖茶、烘青、炒青四大類別。

火青

成茶外形呈顆粒狀,似螺螄形,緊密油潤,墨綠顯毫,細嫩重實,湯色杏黃明亮,香氣清高鮮爽,含有清幽的蘭花香,滋味醇,回味甘,葉底細嫩勻整。

尖茶

歷史上分為魁、貢、天、地、人、和、元、享、利、貞十個等級,與現行等級比較,魁相當於特尖,貢相當於一尖,天(二尖)、地(三尖)……其基本特色是外形挺直攤展有鋒,肥壯重實,白毫顯露。

炒青

色澤翠綠、勻潤顯毫、嫩香持久、高爽馥郁、滋味鮮醇、甘爽耐泡、湯色嫩綠、清澈明亮、葉底嫩黃、勻整肥壯的優異品質特徵，入杯沖泡，霧氣結頂，蘭花清香四溢，芽葉徐徐展開，清澈明淨，品之鮮醇爽口。

烘青

外形完整稍彎曲、鋒苗顯露、乾色墨綠、香清味 烘青綠茶醇、湯色葉底黃綠明亮。少數烘青名茶品質特優。以其外形亦可分為條形茶、尖形茶、片形茶、針形茶等。

涇縣名茶簡介

愛民綠茶

產於安徽省皖南涇縣愛民茶鄉，愛民綠茶具有色澤翠綠、勻潤顯毫、嫩香持久、高爽馥郁、滋味鮮醇、甘爽耐泡、湯色嫩綠、清澈明亮、葉底嫩黃、勻整肥壯的優異品質特徵。入杯沖泡，霧氣結頂，蘭花清香四溢，芽葉徐徐展開，清澈明淨，品之鮮醇爽口。

涇縣蔡村鎮愛民——江南綠茶名鄉，位於蜚聲海內外的黃山、九華山、太平湖旅遊三角區內，境內山清水秀，氣候溫和,森林覆蓋率達86.8%，綠化程度98%以上，據測定，該地區最高山峰海拔高度1175米，年降雨量1800毫米，年均氣溫15度，平均相對濕度85%，平均日照百分率41%，無霜期260天，土壤肥沃，有機質含量2—6%，生長在這裡的茶樹常以山花為友，清泉為鄰，雲霧為伴，幽谷為家，尤其對綠茶品質的形成極為有利。有高山茶園4000多畝，所產綠茶香氣清幽、綿長、口味醇厚、甘甜。素有“山清水秀月亮灣，竹海茶香金愛民”之美譽。

涌溪火青

產於安徽省涇縣城東70公里涌溪山的豐坑、盤坑、石井坑灣頭山一帶。起源於明朝，清代已是貢品。涌溪火青系中國十大名茶之一，屬珠茶。顆粒細嫩重實，色澤墨綠瑩潤，銀毫密披。沖泡形似蘭花舒展，湯色杏黃明亮，香氣濃高鮮爽，並有特殊清香。可沖泡4—5次，以第2—3次最好。

產區屬黃山余脈，海拔1175米，為涇縣最高峰，山勢雄峭，溪流奔放，竹木蒼翠，風景秀麗。涌溪河匯境內七十二條山溪，常年清泉長流。氣候溫和，雨量充沛，年平均溫度15℃，年平均降水量1500毫米。茶園土壤為烏沙土，土層深厚，有機質和氨磷鉀含量豐富，為茶樹生長創造了得天獨厚的生態環境。

汀溪蘭香

產於汀溪鄉大坑村，位於涇縣東南部山區，境內擁有一片原始森林，並與一國家自然保護區相連。屬烘青尖茶類名優綠茶，其鮮葉採摘標準為一芽一葉初展，成品茶呈繡剪形，肥嫩挺直；色澤翠綠、勻潤顯毫；香氣清純，高爽持久；滋味鮮醇、甘爽耐泡；湯色嫩綠、清澈明亮；葉底嫩黃、勻整成朵。特別是深山極品，形美味甘，香如幽蘭，近乎仙人所賜，難以多得。沖泡一杯滿堂飄香，品嘗回味無窮。因芽葉肥半整齊，茶葉泡在杯中枝枝如初放的蘭花，堅立於一杯裴翠玉液之中，水靜其如士兵列隊，水動其似歌手齊詠，很有觀賞趣味。

銅山龍芽

產於茂林鎮，皖南山區的涇縣茂林鎮境內重巒疊峰，雲霧繚繞，生長天然優質綠茶，條件得天獨厚。

該鎮產的“茂林龍芽”優質名茶，均選用一寸左右，枝粗葉壯，兩葉一尖的嫩芽，經精製篩選，製成枝枝茶葉、挺直似箭，色澤翠綠，白毫顯露，泡一杯，清香四溢，湯色純清，回味甘甜。該茶具有消暑解渴、清食提神、美容減肥等功效，榮獲杭州第二屆中國農業博覽會金獎

霧中美人

產地介紹

涇縣地處皖南山區腹地,東接黃山，西連九華山，青弋江自西南向東北盤游在境內萬山叢中，是一個古老的茶鄉，涇縣產茶歷史悠久。

霧中美人由來

“晴時早晚遍地霧，陰雨成天滿山雲”。每到清明穀雨時節，選摘初展肥壯嫩芽，純手工炒制，茶形微卷，加之綠中泛微微淡黃，入杯沖泡時霧氣結頂，芽葉徐徐展開，如含苞待放的蘭花，又似女性娉婷婉約的優美姿太，由此得名“霧中美人”。其湯色清碧微黃，葉底黃綠有力，香氣清純，高爽持久；滋味鮮醇、韻味深長。