汀溪蘭香茶

汀溪蘭香茶，安徽省宣城市涇縣特產，全國農產品地理標誌。

汀溪蘭香產地屬北亞熱帶季風濕潤氣候，四季分明，雨量充沛，氣候溫和，適宜種植茶樹。汀溪蘭香屬烘青尖茶類名優綠茶，其鮮葉採摘標準為一芽一葉初展，成品茶呈繡剪形，肥嫩挺直；色澤翠綠、勻潤顯毫。汀溪蘭香茶味高爽馥郁，入杯沖泡，霧氣結頂，蘭花清香四溢，芽葉徐徐展開，葉底嫩黃，清澈明淨，品之回味清爽。汀溪蘭香具有消暑殺菌、健胃消積，幫助消化，分解脂肪的作用。

2017年4月20日，中華人民共和國農業部正式批准對“汀溪蘭香茶”實施農產品地理標誌登記保護。

基本介紹

• 中文名：汀溪蘭香茶
• 產地名稱：安徽省宣城市涇縣
• 品質特點：色澤翠綠、勻潤顯毫
• 地理標誌：國家農業部農產品地理標誌
• 批准文號：國家農業部2017年第2520號公告
• 批准時間：2017年4月20日

產品特點

品質特性

汀溪蘭香屬烘青尖茶類名優綠茶，其鮮葉採摘標準為一芽一葉初展，成品茶呈繡剪形，肥嫩挺直；色澤翠綠、勻潤顯毫。汀溪蘭香茶味高爽馥郁，入杯沖泡，霧氣結頂，蘭花清香四溢，芽葉徐徐展開，葉底嫩黃，清澈明淨，品之回味清爽。汀溪蘭香具有消暑殺菌、健胃消積，幫助消化，分解脂肪的作用。

汀溪蘭香茶

沖泡方法

泡茶用具：可以選用陶瓷茶壺、紫砂壺或玻璃杯；泡茶水溫控制在90℃左右。

1、往蓋碗中投放適量茶葉。

2、向碗中注滿水，浸泡15秒鐘。

3、從蓋碗中把茶倒入公道杯。

4、把公道杯的茶倒入瓷杯。

5、品茗。

• 注意
  

汀溪蘭香沖泡時，應根據茶葉的老嫩、葉片大小，以及含絨多寡等外觀因素來決定注水方式。

產地環境

氣候情況

汀溪蘭香產地屬北亞熱帶季風濕潤氣候，四季分明，雨量充沛，氣候溫和。“晴時早晚遍地霧，陰雨成天滿山雲”，是對這裡氣候條件的真實寫照。汀溪年平均氣溫15.7℃，無霜期平均為246天，平均初霜日為11月4日左右，終霜日為3月19日左右；日照平均時數為1932.4小時；年平均降水量為1536.7毫米。由於境內多山，地勢較高，晝夜溫差大，相對濕度高，雨水充沛，日照短，漫射光多，風力弱，茶葉生長緩慢，持嫩性強，內含物積累較多，茶葉天然品質優異。

汀溪蘭香茶

水文情況

汀溪全境都屬青弋江水系的支流的琴溪河流域境內溪流交錯，溝谷縱橫。有汀溪河一條較大的天然河流，總長60多公里，以及眾多山溪、小河。汀溪河由汀溪原始次生林、“水墨汀溪”景區和桃樹澇等地發源流出，經宋村、“鬼磨劍”、月亮灣到蔡村匯入琴溪河，再注入青弋江。另有地表山泉水數十處，深山、隘谷、嶺徑路旁均有出露，其水量小，但四季不竭。其水質均達到國家一、二級飲用水標準。

土壤地貌

涇縣是含中山的低山丘陵地貌，青弋江橫貫東西，其兩岸分屬黃山山脈和九華山脈的余峰分布地帶。汀溪位於涇縣東部山區，屬黃山山脈的余峰分布地帶，境內大多山高林密，重巒疊嶂，最高海拔高度近千米。在東部與寧國板橋交界處，還保存有萬畝原始次生林。中部南、北兩塊為丘陵地帶，地形變化豐富，三維空間感強，懷巒抱丘，山盈水繞。丘陵梯田已大多退耕還林，條植茶樹，蒼鬱蔥翠。當地成土母岩多為綠色沙、頁岩及花崗閃長岩，茶園土壤主要為其殘積物發育形成的山地黃棕壤和黃紅壤，土壤結構良好，肥沃疏鬆，通透性較強，有機質含量2-6%，pH值5-6，非常適宜茶樹生長。其高山峽谷對茶樹病蟲害傳播有阻隔作用，為茶葉的優質無害化生產提供了優越的生態資源和安全保障。

汀溪蘭香茶

歷史淵源

涇縣產茶歷史悠久，可上溯至漢朝。宋代《本草衍義》記載：“東晉元帝時（前320年左右），溫嶠官於宣城，上表貢茶一千斤，貢芽三百斤。”

《寧國府志》記載：“宋時涇縣有茶樹四百萬六千六百八十七株”。早在唐代，涇縣就出產有“白雲茶”。李白到涇縣品嘗後大聲贊道：“仙茶噴呼，白雲不可夢想而忘世！”

清朝康熙年間（1662-1722年），學者胡聳孫，在其所著《白雲茶賦》中寫道：“涇川西水之野產，乃銘以白雲蘭片之稱也”；並稱讚“何瑞草之崴蕤，魁南國以無雙”。

清朝末年，汀溪、愛民等地的尖茶已暢銷沿江各大城市，還曾批量出口東南亞一帶，故在當時這裡的尖茶又被稱為“洋尖茶”。原籍安徽休寧的清朝詩人、揚州八怪之一的汪士慎，在其《幼孚齋中試涇縣茶》詩中稱讚尖茶道：“不知涇邑山之涯，春風茁此香靈芽；……宣州諸茶此絕倫，令人六腑皆芳芬。”

汀溪蘭香茶

生產情況

截至2017年底，安徽省涇縣茶葉生產面積400公頃，汀溪蘭香茶產量80噸。

汀溪蘭香茶

產品榮譽

2002年，“汀溪蘭香”榮獲第四屆（韓國）國際名茶評比金獎。

2009年，汀溪蘭香榮獲第十六屆上海國際茶文化節“中國名茶”金獎。

2009年，汀溪蘭香榮獲國家農業部舉辦的第七屆中國國際農產品交易會金獎。

2010年6月，汀溪蘭香榮獲上海世博會安徽周主題博覽會金獎。

2011年，汀溪蘭香基地被遴選為長三角城市群茶香文化體驗之旅示範點。

2013年，汀溪蘭香榮獲中國徽茶十大著名品牌。

2014年，汀溪蘭香榮獲第四屆中國國際茶業及茶藝博覽會“金獎”。

2016年，汀溪蘭香榮獲世界綠茶最高金獎。

2017年4月20日，中華人民共和國農業部正式批准對“汀溪蘭香茶”實施農產品地理標誌登記保護。

汀溪蘭香茶

地理標誌

地域保護範圍

汀溪蘭香茶產於安徽省涇縣汀溪鄉的大南坑村、紅星村、紅嶺村、高山村。汀溪位於安徽省東南部，地理坐標為東經118°33′51″—118°40′12″，北緯30°28′40″—30°38′19″之間。東到寧國市方塘鄉板橋村，南到汀溪鄉的郭沖村，西到涇川鎮古壩村，北到蔡村鎮愛民村。

質量技術要求

• 產品品質特性特徵
  

外在感官特徵：乾茶外形呈繡剪形，平直舒展，翠綠顯毫；湯色清澈明亮；香氣清高顯蘭花香；滋味鮮醇回甘；葉底肥嫩成朵綠亮。其典型品質特徵：繡剪形，蘭花香。

內在品質指標：汀溪蘭香茶的內在品質指標符合《地理標誌產品汀溪蘭香茶》（DB34/T1582）的理化指標要求。

安全規定：嚴格按照市場準入制度，貫徹《食品安全法》和《農產品質量安全法》，推行茶園無害化栽培管理。企業須通過無公害、綠色食品和有機食品認證。建立茶葉質量安全全程跟蹤和可追溯制度，嚴格規範茶葉標準化生產行為。

汀溪蘭香茶農藥最大殘留限量指標：應符合《綠色食品茶葉》（NY/T288）和《食品中農藥最大殘留限量》（GB2763的規定）。

• 特定生產方式
  

產地選擇與特殊內容要求：汀溪蘭香茶生產基地分布於汀溪鄉大南坑、紅嶺、高山、紅星四個村的所有茶區。產地環境質量必須符合《綠色食品產地環境質量》（NY/T391）的要求。

品種選擇與特定要求：選用當地群體種茶樹和在其中選育的“蘭香一號”等優良品系，以及其它適制汀溪蘭香茶的優良品種茶樹。要求鮮葉原料中無紫芽葉，無劣變或異味，無非茶類夾雜物。

生產過程控制：按《茶葉生產技術規程》（NY/T5018-2015）和《汀溪蘭香茶生產技術規程》（DB/T2413-2015）的規定執行。尤其要注意以下環節：

①茶園肥培管理：茶園秋季增施有機肥，有機肥主要以經過腐熟的土雜肥、餅肥、廄肥等為主。施肥結合中耕鬆土和深耕鬆土時進行，須符合《綠色食品肥料使用準則》（NY/T394）的規定。

②病蟲害防治：以“預防為主，50畝掛一盞頻振式殺蟲燈殺滅蛾類，降低害蟲危害指數；二是可根據害蟲種類，選用綠色食品許可使用的高效低毒無殘留農藥，也可用雷公藤、除蟲菊等經濟高效、三是秋季採用石硫合劑封園。藥物防治須符合《綠色食品農藥使用準則》（NY/T393）的規定。

產品收穫及產後處理的規定：一般在3月下旬至清明期間開採。採摘標準：特級一等為一芽一葉初展，特級二等一芽一葉，一級一等一芽一葉和一芽二葉初展各50%，一級二等一芽二葉為主。每批採下鮮葉要求大小、嫩度、勻度、淨度基本一致。按標準採用提手采，保持芽葉完整，無損傷。使用清潔衛生、通氣良好的竹籃、竹簍等用具裝放鮮葉原料，禁用布袋、塑膠袋等軟質材料緊壓裝運。鮮葉運送應及時，避免日曬雨淋，防止燜熱、機械損傷和有毒、有害物的污染。汀溪蘭香茶的加工工藝流程分為：鮮葉攤放→殺青→做形→初烘→攤涼→撿剔→復烘→包裝。可以是手工製作，也可以運用適當的機械及加工流水線，實行機械化或半機械化加工。

茶葉加工廠：推廣建設清潔化、標準化的汀溪蘭香茶加工廠，鮮葉集中統一加工。加工廠應有衛生行政部門發放的衛生許可證，遠離排放“三廢”的工業企業；加工廠職工要經過生產培訓，掌握加工技術和操作技能後方能上崗。加工、包裝場所內不準吸菸，不準隨地吐痰，不得在加工包裝場所內用餐和進食食物。茶葉加工中直接用水、沖洗加工設備和廠房直接用水要達到《生活飲用水衛生標準》GB5749的要求。

生產記錄要求：建立完善的茶葉質量跟蹤記錄體系，包括相關法律檔案、管理制度，以及農事活動、加工和銷售記錄等內容，並符合《安徽省綠色食品原料（茶葉）標準化生產基地管理準則》（KB34/T910.3）的規定，按照附錄C“綠色食品原料（茶葉）標準化生產基地農戶生產記錄”的要求進行生產記錄。

• 包裝標識相關規定
  

分級：汀溪蘭香茶質量等級劃分符合DB34/T1582的要求。各級設一個實物標準茶樣，每三年換茶樣一次。標準茶樣製備應符合《茶葉標準樣品製備技術條件》（GB/T18795）的規定。

標識：標誌使用人應在其產品或其包裝上統一“農產品地理標誌”，以及汀溪蘭香茶名稱、公共標識圖案和標註形式。

貯藏、運輸：執行《綠色食品貯藏運輸準則》（NY/T1056）。

符合下列條件的單位和個人，可以向登記證書持有人申請使用農產品地理標誌標識：

生產經營的茶葉產品產自登記確定的地域範圍；

已取得相關的生產經營資質；

產品生產嚴格按照《汀溪蘭香茶生產技術規程》的要求；

具有汀溪蘭香茶的市場開發經營能力。

農產品地理標誌使用人享有以下權利：

可以在產品包裝上使用農產品地理標誌；

可以使用農產品地理標誌進行展示、展銷等廣告宣傳；

農產品地理標誌使用人應當履行以下義務：

自覺接受登記證持有人相關監督檢查；

保證產品質量符合《地理標誌產品汀溪蘭香茶》，並規範產品銷售行為；

規範使用農產品地理標誌、標識。

地理標誌農產品生產加工經營者，應該建立質量控制追溯體系，農產品地理標誌登記證持有人和標誌使用人對產品質量和信譽負責。

農產品標誌許可使用人不準將證人轉給他人使用，未經登記證持有人許可，任何人不得使用登記的農產品地理標誌標識。

地理標誌登記證持有人配合相關部門不定期開展市場檢查，接受社會監督，保護消費者合法權益。